东乡，一个位于甘肃省中部西南面，临夏回族自治州东面的自治县，以其独特的地理位置和丰富的历史文化底蕴，孕育出了一系列令人垂涎的美食。这些美食不仅代表了东乡的饮食文化，更是东乡族人民生活智慧和情感的体现。
东乡手抓羊肉：羊肉的极致享受
手抓羊肉是东乡最具代表性的名吃，几乎成了河州饮食文化的代表作。东乡贡羊，因生长在山大沟深、干旱少雨的环境中，肉质富有营养，且没有腥膻味。无论是直接煮、炖、涮还是用来炒菜、烧烤，都是绝佳之选。
东乡贡羊：肉质细嫩，营养丰富
东乡贡羊生长缓慢，肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素。其肉质细嫩，容易消化吸收，无论是何种烹饪方式，都能展现出其独特的风味。
东乡味道一览：多元美食，各具特色
除了手抓羊肉和贡羊，东乡还有许多其他美食值得品尝。如唐汪大接杏、河滩桃梨、大红袍花椒、天然地耳等土特产，以及油香、馓子、鸡尾宴、拉什哈等民族美食，花样繁多，纯正独特。
东乡平伙宴：团结互助，共享美食
东乡平伙宴源于东乡族悠久的饮食文化传统，最初作为一种集体合作的消费模式，体现了民众共同出资购得牲畜并共享肉类的智慧与团结。如今，平伙宴已演变成了一种强化社会联系和加深情感纽带的重要社交活动。
开锅羊肉：涮出东乡风情
东乡·碧桂园民族特色美食街上的开锅羊肉，以其独特的风味吸引了众多食客。店内干净整洁、肉质鲜嫩、菜品新鲜、酱料秘制，是食客们对这家店的第一印象。不同于火锅的薄片牛羊肉，国元开锅羊肉主打厚片鲜羊肉、小块羊排，涮出来的羊肉汁水多、韧劲足，羊排更是鲜香可口、原汁原味。
油香：东乡民俗印记
油香是东乡族文化中的明珠，外表金黄，内里柔软，麦香与甜意交织，层层递进的口感，恰似东乡这片土地给予味蕾的深情馈赠。制作油香的过程，也是一场与质朴食材的奇妙对话。
东乡长鱼汤：记忆里的乡愁滋味
东乡长鱼汤，又名云飏汤，是乾隆皇帝曾品尝过的美食。其制作过程复杂，需经过八大工序，最终呈现出鲜美醇厚的口感。长鱼汤已成为东乡人记忆里的乡愁滋味。
东乡小吃一条街：美食聚集地
东乡小吃一条街汇聚了各种小吃，如东乡牛肉面、煎饼果子、花甲粉、东乡炸串等，为游客提供了丰富的美食选择。
东乡美食，以其地道风味和丰富的文化内涵，成为了舌尖上的民族记忆。无论是东乡手抓羊肉、贡羊，还是油香、长鱼汤，都让人流连忘返，回味无穷。