引言
东乡地区位于江西省东北部，这里不仅风景秀丽，而且美食丰富。东乡特色美食种类繁多，其中不乏家常美食，深受当地居民和游客的喜爱。本文将揭秘东乡特色家常美食的做法，让您在家也能轻松享受地道的东乡风味。
一、东乡火腿
原料
安福米猪后腿
制作步骤
- 将猪后腿清洗干净，去除多余脂肪。
- 将火腿放入锅中，加入适量的水和料酒，大火煮开后转小火慢炖。
- 炖至火腿肉质酥烂，取出晾凉。
- 将火腿切片，即可食用。
二、东乡泡粉
原料
泡粉
豆腐
蔬菜（如青菜、豆芽等）
制作步骤
- 将泡粉放入沸水中煮熟，捞出备用。
- 将豆腐切成小块，蔬菜洗净备用。
- 锅中加水烧开，放入豆腐和蔬菜煮熟。
- 将煮好的泡粉和豆腐、蔬菜一起装入碗中，加入适量的酱油、醋、辣椒油等调料即可。
三、东乡豆腐
原料
黄豆
制作步骤
- 将黄豆浸泡在水中，泡至黄豆膨胀。
- 将泡好的黄豆磨成豆浆。
- 将豆浆煮沸，过滤去渣。
- 将豆浆倒入锅中，加入适量的石膏粉，搅拌均匀。
- 将豆腐模具放入锅中，将豆浆倒入模具中。
- 将豆腐模具放入蒸锅中，蒸至豆腐成型。
- 取出豆腐，切成小块，即可食用。
四、熬井团子
原料
糯米
粉糊
制作步骤
- 将糯米浸泡在水中，泡至糯米膨胀。
- 将糯米磨成糯米粉。
- 将糯米粉和粉糊混合，搅拌均匀。
- 将混合好的糯米粉糊倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟。
- 取出蒸好的团子，即可食用。
五、东乡茄子干
原料
茄子
制作步骤
- 将茄子切成条状，放入盐水中浸泡。
- 将浸泡好的茄子条放入锅中，加入适量的水，煮至茄子熟软。
- 将茄子条捞出，沥干水分。
- 将茄子条放入太阳下晒干，或用烤箱烤干。
- 取出晒干的茄子条，即可食用。
六、粉蒸肉
原料
五花肉
蒸肉米粉
制作步骤
- 将五花肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、酱油等调料腌制。
- 将腌制好的五花肉片放入蒸肉米粉中，拌匀。
- 将拌匀的五花肉片平铺在蒸盘上，放入蒸锅中蒸熟。
- 取出蒸好的粉蒸肉，即可食用。
结语
东乡特色家常美食丰富多样，以上仅为其中一部分。希望本文能为您提供一些制作东乡特色家常美食的参考，让您在家也能品尝到地道的东乡风味。