东乡族自治县，位于甘肃省中部西南面，临夏回族自治州东面，这里不仅风景秀丽，更是美食的天堂。东乡族的饮食文化，承载着深厚的历史底蕴和独特的民族风情，每一道佳肴都讲述着东乡人民的生活经验和智慧。
东乡美食：舌尖上的东乡
手抓羊肉：羊肉的盛宴
东乡手抓羊肉，是东乡最具代表性的美食之一。肉质膘肥肉嫩，纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素。这种羊肉无论是直接煮、炖、涮还是用来炒菜、烧烤，都是绝佳之选。
东乡贡羊：天然草原的馈赠
东乡贡羊生长在山大沟深的干旱少雨地区，牧草含水量少，干性成分较多，使得这里的羊肉生长缓慢，肉质富有营养，且没有腥膻味。
地锅锅：洋芋的独特吃法
地锅锅是东乡族吃洋芋的一种独特方法，不用锅、不用油，味道特别。每年七八月份是吃地锅锅的最佳季节。
麦索：传统风味的体现
麦索是东乡族风味食品，将青稞或大麦蒸熟后用小石磨碾制成筷子头大小的柱状体，拌上大蒜、辣椒面食用，独具地方特色。
甜麦子：传统风味小吃
甜麦子，也叫甜醅，是临夏州地区传统风味小吃。将小麦或青稞或者是小燕麦用水浸透皮，在碾盘或石礁窝中舂去麸皮，煮熟晾凉，加入甜曲拌匀，装草囤或缸内置热处发酵酿造，待二三日有酒香便成。
面肠：肠中的美味
面肠先将小肠反复洗净，再将面粉加水搅成糊状，调入适量淀粉、精盐、味精等调料，搅匀，灌入小肠中封口。然后上蒸笼蒸熟或放入锅中煮熟，中途针刺泄气。熟后取出切段装盘，放入油锅中煎至皮黄脆再装盘，调上油辣子、蒜泥、醋等食用。
花卷馍馍：传统面食的艺术
花卷馍馍是东乡族的传统面食，发白面加水与酵母发酵后，加碱水揉匀压成长条，以刀切块入笼蒸制的叫刀把子，将切块再经揉制的叫馒头。擀作面饼，卷入胡麻油、姜黄、苦豆粉、玫瑰花等佐料，切块或绾花蒸制的称油花卷儿。
文化传承：美食背后的故事
东乡族美食不仅仅是味蕾的享受，更是文化传承的载体。每一道美食都蕴含着东乡人民的生活经验和智慧，承载着丰富的文化内涵。
油香：民俗印记的传承
油香是东乡族的传统美食，外表金黄酥脆，内里柔软蓬松。制作油香的过程，是东乡妇女们展示手艺的时刻，也是传承民俗印记的过程。
东乡味道：地域文化的体现
东乡味道是东乡县委、县政府集力打造的县域农特产品公共品牌，代表东乡县独有的东乡族文化、自然环境和农牧业整体形象。
味蕾诱惑：东乡美食的魅力
东乡族美食以其独特的风味和深厚的文化内涵，吸引了无数食客。在这里，你可以品尝到羊肉的鲜美，洋芋的清香，麦索的醇厚，甜麦子的甘甜，面肠的香脆，花卷馍馍的细腻。
东乡美食，是舌尖上的东乡，是味蕾上的诱惑，更是文化传承的见证。在这里，每一道美食都是一次心灵的洗礼，让我们在品尝美食的同时，感受到东乡族文化的魅力。