东乡，位于江西省东北部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方。这里不仅风景优美，而且美食众多，被誉为“自带口碑的美食天堂”。以下将为您详细介绍东乡的美食特色。
东乡火腿：传承千年的美食瑰宝
东乡火腿是东乡区的特产，以其独特的制作工艺和口感而闻名。选用安福米猪的后腿，经过严格的腌制、发酵、熏烤等工序，使火腿色泽红润，肉质鲜美，风味独特。东乡火腿不仅畅销内地及港、澳、台地区，还远销东南亚各国，深受好评。
东乡泡粉：早餐里的传统味道
东乡泡粉是东乡人的传统早餐，也是当地最具特色的美食之一。泡粉以其独特的口感和丰富的配料而受到喜爱。虽然现在味道不如以前，但泡粉依然是东乡离家人儿的挂念，是东乡人心里口里提起东乡第一就能想到的东西。
东乡豆腐：多味豆腐，回味无穷
东乡豆腐种类繁多，有水嫩的白豆腐、筋道十足的豆干、咸香有味的霉豆腐、皮脆酥香的油豆腐，以及爽口弹牙的苦槠豆腐。其中，豆渣饼也是一道独具特色的美食，将豆渣加入盐和辣椒粉晒干成型，再蒸熟，入口即化，让人回味无穷。
熬井团子：传统小吃，软糯劲道
熬井团子，又称羹团子，是抚州地区的独有特色小吃。好的团子吃在嘴里有劲道且非常软糯，特别是羹糊和团子搭配一块儿特别棒。
东乡茄子干：传统工艺，回味无穷
王桥镇以制作茄子干闻名整个东乡，也是王桥镇人民增收的一道产业。王桥镇沿用百余年来传统手工制作茄子干的方法，做出来的茄子干颜色好、香味浓、味道正，深受消费者喜爱。
粉蒸肉：传统烹调，香糯可口
粉蒸肉是一道传统烹调美食，以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而多汁，味道醇厚。
东乡地锅锅：乡土特色，慢生活体验
地锅锅原是东乡族在秋收季节吃洋芋的一种传统方法。如今，这道传统美食通过不断创新，已焕发出新的活力。食材从单一的洋芋扩展到鸡肉、牛排、羊排、鱼肉、鲜玉米、红薯等多种食材，既保持了原汁原味的乡土特色，又迎合了现代人的多样化需求。
东乡手抓羊肉：西北民族特色美食
东乡手抓羊肉是临夏颇具代表性的一道名吃。这道西北民族特色美食从最早的街边小作坊式销售，如今走出山沟沟，远销北京、广州等地，甚至在海外受到青睐。
总结
东乡美食种类繁多，风味独特，不仅为当地居民提供了丰富的美食选择，也为游客带来了独特的味蕾体验。东乡美食已经成为展示地方魅力的一张亮丽名片，吸引着越来越多的游客前来品尝。