敦化市，位于吉林省延边朝鲜族自治州，是一个融合了多元文化和独特美食的地方。在这里，朝鲜族的传统美食与日本文化的影响交织，形成了一道独特的风味。以下，我们将揭秘敦化的十大招牌美食，让你一尝难忘。
1. 酸辣口味的朝鲜族冷面
冷面是朝鲜族的传统美食，敦化市的冷面在口感和口味上有着独特之处。面条呈现出微微透明的质感，咬下去既有弹性，又带有酸辣味道的汁水在口中爆发。搭配上泡菜、鸡蛋、肉片等配料，酸酸辣辣的口感让人回味无穷。
2. 新鲜鱼生
敦化市的鱼生以新鲜、原汁原味为特色。选用的是当地的新鲜淡水鱼，经过简单的处理和调味后，便可以品尝到鱼肉的鲜甜滋味。鱼生搭配上芥末和酱油，芥末的辣味和酱油的咸鲜味道与鱼肉完美融合，让人感受到一种独特的味觉享受。
3. 石锅拌饭
石锅拌饭是一种将米饭、蔬菜、肉类和鸡蛋混合在一起烹饪的韩国传统美食。敦化市的石锅拌饭选用的是当地的优质大米，口感软糯、香甜。搭配上新鲜的蔬菜、鸡蛋和肉片，用石锅烤制而成。每一口都能够感受到多种味道的交融，让人食欲大开。
4. 明太鱼汤
明太鱼是朝鲜族的传统鱼类食材，敦化市的明太鱼汤选用的是当地的明太鱼，经过特殊的烹饪工艺，鱼肉呈现出一种细腻的口感，搭配上豆腐、葱姜等食材炖煮成的汤汁，鲜美无比。
5. 烤肉串
烤肉串是敦化市的一大特色，选用的是当地的优质肉类，经过炭火烤制，肉质鲜嫩多汁。搭配上特制的蘸料，味道更加美味。
6. 炸鸡
敦化市的炸鸡外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。选用的是当地的新鲜鸡肉，经过特殊工艺腌制后，再进行炸制，味道鲜美。
7. 炒年糕
炒年糕是敦化市的传统美食之一，选用的是当地的年糕，搭配上蔬菜、肉类等食材炒制而成。口感软糯，味道鲜美。
8. 炸春卷
炸春卷是敦化市的一大特色小吃，选用的是当地的春卷皮，包裹上各种馅料，再进行炸制。外皮酥脆，内里馅料丰富。
9. 煎饼
煎饼是敦化市的传统美食之一，选用的是当地的小麦面粉，搭配上各种馅料，再进行煎制。口感香脆，味道鲜美。
10. 冷串串
冷串串是敦化市的一大特色小吃，选用的是当地的食材，如肉类、蔬菜等，串在竹签上，再进行冷冻。食用时，搭配上特制的蘸料，口感冰爽，味道鲜美。
敦化市的美食丰富多样，每一道美食都承载着浓厚的地域文化。如果你有机会来到敦化，不妨尝试一下这些招牌美食，让你一尝难忘。