敦化市位于吉林省延边朝鲜族自治州，这里不仅有着丰富的自然风光，还蕴含着深厚的文化底蕴。在敦化的老街区，那些传统美食如同时间的印记，承载着无数人的童年回忆。以下是一些在敦化老街不可错过的传统美食。
1. 敦化烤玉米
在敦化的街头巷尾，总能闻到烤玉米的诱人香气。这种烤玉米选用当地特产的玉米，经过特殊的调料腌制后再烤制而成。金黄的外皮酥脆可口，内里的玉米粒饱满多汁，甘甜的汁液让人回味无穷。
2. 敦化草鱼
敦化盛产各类鱼类，其中草鱼最为有名。敦化草鱼生长在清澈见底的水域中，肉质鲜嫩，无腥味。经典的红烧敦化草鱼选用新鲜的敦化草鱼，搭配当地秘制的调料，经过慢炖烹制而成，入口即化的鱼肉散发着浓郁的鲜香。
3. 敦化韭菜饺子
敦化韭菜饺子以其韭菜的鲜嫩和饺子的香气而闻名。饺子皮薄馅多，一口咬下，韭菜的清香顿时弥漫开来，让人欲罢不能。
4. 敦化黑芝麻糕
敦化的黑芝麻糕以其独特的原料和制作工艺而闻名遐迩。采用当地特产的黑芝麻，并融入了核桃、红枣等食材，经过精心磨制和蒸制而成。黑芝麻糕外表光滑细腻，入口即化，散发出浓郁的芝麻香气。
5. 敦化冷面
敦化冷面以其独特的口感和丰富的调料而闻名，面条劲道爽滑，汤汁清爽可口。冷面上还会加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜，以及鸡蛋等配料，营养丰富，口感层次丰富。
6. 敦化烧饼
敦化烧饼是敦化的传统小吃之一，外皮酥脆，内里柔软，口感独特。烧饼中常加入各种馅料，如肉馅、豆沙馅等，深受当地人喜爱。
7. 敦化豆腐脑
敦化豆腐脑以其细腻的口感和丰富的配料而著称。豆腐脑搭配上酱油、醋、葱花、香菜等调料，口感鲜美，营养丰富。
8. 敦化米肠
敦化米肠是用猪肠、大米、猪血、调料灌制而成，口感独特，营养丰富。米肠常常搭配上蒜泥、辣椒油等调料，味道鲜美。
在敦化老街，这些传统美食不仅让人回味无穷，更是敦化深厚文化底蕴的体现。如果你来到敦化，不妨去老街品味这些传统美食，感受敦化的独特魅力。