敦化，位于吉林省东南部，是一个历史悠久、风光旖旎的城市。在这里，不仅自然景观迷人，而且美食文化同样丰富。特别是那些特色鱼宴，更是让人垂涎欲滴。下面，就让我们一起来揭秘敦化那些让人难以忘怀的特色鱼宴。
1. 敦化烤玉米
敦化烤玉米是当地非常有名的一道特色美食。它选用当地特产的玉米，经过特殊的调料腌制后再烤制而成。金黄的外皮酥脆可口，内里的玉米粒饱满多汁，甘甜的汁液在口中爆发，让人回味无穷。
2. 敦化草鱼宴
敦化草鱼以其肉质鲜嫩、无腥味而闻名。其中，红烧敦化草鱼是当地的经典菜肴。选用新鲜的敦化草鱼，搭配当地秘制的调料，经过慢炖烹制而成。入口即化的鱼肉散发着浓郁的鲜香，让人回味无穷。
3. 敦化韭菜饺子
敦化韭菜饺子是敦化传统饺子的代表之一。以其韭菜的鲜嫩和饺子的香气而闻名。夏日的早晨，咬一口韭菜饺子，韭菜的清香顿时弥漫开来，细腻的皮薄馅多，让人欲罢不能。
4. 敦化黑芝麻糕
敦化的黑芝麻糕以其独特的原料和制作工艺而闻名遐迩。采用当地特产的黑芝麻，并融入了核桃、红枣等食材，经过精心磨制和蒸制而成。黑芝麻糕外表光滑细腻，入口即化，散发出浓郁的芝麻香气，回味无穷。
5. 敦化冷面
敦化的冷面是当地的特色美食之一，口感鲜美，味道浓郁。采用荞麦面制成，配以冰镇的汤料和各种蔬菜，清爽可口，是夏日消暑的佳品。
6. 敦化烧饼
敦化烧饼是敦化传统的面食之一，以其香脆可口、层次分明而著称。内馅多样，有肉馅、豆沙馅等，口感丰富。
7. 敦化狗肉火锅
狗肉是朝鲜族人喜欢吃的肉类之一，狗肉火锅是敦化市的一道特色美食。选用新鲜的狗肉，搭配各种调料和蔬菜，烹饪而成。肉质鲜嫩，味道鲜美。
8. 敦化特色汤锅
敦化特色汤锅是一道口感鲜美、营养丰富的美食。汤锅里面的食材种类丰富多样，有肉类、海鲜、蔬菜等，入口口感鲜美，让人回味无穷。
9. 敦化手抓肉
敦化手抓肉是一道传统的雪山风味美食。选用新鲜的羊肉，经过独特的烹饪工艺，肉质鲜嫩，味道香醇。
10. 敦化十大必吃美食
敦化十大必吃美食包括清花缘饺子、泡菜、打糕、韩城狗肉、富临园灌汤包、冷面、珲春黄牛肉、敦化小粒黄豆、土豆丝卷饼、米肠等。
总之，敦化的特色鱼宴种类繁多，风味独特，让人垂涎欲滴。无论是红烧鱼、炖鱼还是烤鱼，每一道菜都充满了敦化的地方特色，让人流连忘返。