引言
敦化水煮肉片，作为东北地区的特色美食，以其独特的风味和丰富的口感，吸引了众多食客。本文将深入揭秘敦化水煮肉片的制作过程，带您领略这道地道东北佳肴的魅力。
敦化水煮肉片的历史渊源
敦化水煮肉片起源于我国东北地区，经过多年的传承与发展，已成为当地一道极具特色的美食。其独特的烹饪技艺和选材，使得这道菜在众多东北菜系中独树一帜。
食材与调料
食材
- 猪里脊肉：选用猪里脊肉，肉质鲜嫩，口感细腻。
- 黄豆芽、金针菇：增加菜肴的口感和营养。
- 干辣椒、花椒：增加菜肴的麻辣口感。
- 盐、淀粉：调味和勾芡。
调料
- 酱油、料酒：增加菜肴的鲜香味。
- 葱、姜、蒜：去腥增香。
- 麻油：增加菜肴的麻香味。
制作步骤
准备食材
- 将猪里脊肉洗净，切成薄片。
- 将黄豆芽、金针菇洗净，沥干水分。
- 将葱、姜、蒜切碎待用。
腌制肉片
- 将切好的肉片放入碗中，加入酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀。
- 腌制15-20分钟，使其入味。
炒制配菜
- 锅中加入适量油，烧热。
- 放入葱、姜、蒜爆香。
- 加入黄豆芽、金针菇，炒熟。
- 将炒好的配菜盛出备用。
烹饪肉片
- 锅中加入适量油，烧热。
- 放入干辣椒、花椒爆香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒。
- 待肉片变色后，加入适量的清水。
- 煮沸后，加入炒好的配菜。
- 加入盐调味。
勾芡
- 将淀粉加入适量的清水中，搅拌均匀。
- 将勾芡水倒入锅中，煮至汤汁浓稠。
出锅装盘
- 将煮好的水煮肉片盛出，放入盘中。
- 撒上葱花、蒜末。
- 烧热油，浇在葱花、蒜末上，激发香味。
食用建议
敦化水煮肉片口感麻辣鲜香，适合喜欢辣味的食客。在食用时，可搭配米饭，更能衬托出菜肴的美味。
结语
敦化水煮肉片作为东北地区的特色美食，以其独特的风味和丰富的口感，深受广大食客的喜爱。通过本文的揭秘，相信您对这道美食有了更深入的了解。不妨亲自动手，品尝这道地道东北佳肴，感受东北味蕾的魅力。