鄂东，位于湖北省东部，是大别山南麓、长江中游北岸的一片富饶土地。这里不仅风景秀丽，而且美食文化底蕴深厚。以下是一些鄂东乡村中让人垂涎欲滴的传统美食，让我们一起揭开这些美食的神秘面纱。
掸豇豆：晒干豇豆的乡村风味
掸豇豆是鄂东乡村的一种传统土特产，尤其在豇豆丰收的季节，家家户户门前都会晾晒着煮好的豇豆。制作掸豇豆的工艺讲究火候和晾晒的时机。首先，将新鲜的豇豆用水煮，火候要适中，以免煮断或煮不熟。煮好后晾晒至干透，然后封存起来。掸豇豆不仅可以炖肉，还可以做成扣肉，风味独特。
鱼面：鄂东的年味佳肴
鱼面，又称“捶鱼”，是鄂东黄冈地区的特色美食。在春节期间，几乎家家户户都会制作鱼面。鱼面的制作过程复杂，需要将鱼肉捶打成细腻的鱼茸，然后晾晒成薄片，最后烹饪成各种美食。鱼面不仅口感独特，而且寓意吉祥，是鄂东乡村的传统年味。
油面：细如发丝的乡村美味
油面，俗称“一根面”，因制作过程中融入山茶油或菜籽油而得名。油面是红安居民过大年必吃的一道传统美食。纯手工制作的油面，因其风味独特而备受青睐。在红安高桥镇六家边村，家家户户都会制作油面，成为“鄂东油面第一村”。
麦酱：记忆中的味道
麦酱是鄂东乡村家家户户的必备品，尤其在逢年过节或亲朋好友到来时，麦酱更是不可或缺的调味品。麦酱的制作过程包括浸泡、晒干、磨粉、兑水、加盐、缸酵等步骤，最后晒制而成。麦酱不仅可以单独作为菜品，还可以拌饭，经饿且美味。
回年面：乡村的节庆面食
回年面是鄂东乡村在春节期间特地为上门拜年的客人准备的一道面条。这道面条寓意着对拜年者的礼待与回敬。回年面里必定要放几块肉，有肥有瘦，吃面的人要注意肥肉可以吃一大半，瘦肉只能尝一块，这是乡村里的节俭之举。
黄冈特色小吃：多样美味
黄冈地区的特色小吃品种丰富，历史悠久。如黄冈糍粑鸡汤、蟹黄鱼翅、赤壁东坡饼、麻城肉糕、黄州烧梅、武穴酥糖等，这些充满鄂东地方乡土色彩的小吃，既可作为馈赠亲朋好友的礼品，也是招待贵客不可多得的地方特产。
总结
鄂东乡村的美食文化丰富多样，每一道美食都蕴含着深厚的文化底蕴和独特的风味。这些美食不仅满足了人们的味蕾，更成为了鄂东乡村文化的一部分，传承着一代又一代人的记忆和情感。