抚州东乡，一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方，不仅孕育了丰富的民俗文化，更以其独特的美食闻名遐迩。这里的小吃，不仅承载着东乡人民的生活智慧，更是味蕾之旅中不容错过的美食盛宴。
一、东乡板鸭：香气扑鼻，肉质鲜嫩
东乡板鸭是东乡的招牌美食，以其香酥可口和肉质鲜嫩而著称。选用优质的安福米猪后腿作为原料，经过多道工序精心制作，皮脆肉嫩，香气四溢。每一口都能感受到肉汁在口中交融的快感，是东乡美食中的一颗璀璨明珠。
二、东乡米豆腐：细腻入味，口感丰富
东乡米豆腐是一道经典小吃，以其细腻入味和口感丰富的特色而备受喜爱。米豆腐制作精细，口感丝滑，搭配上各种鲜美的调味料，每一口都是丰富多层次的味觉享受，让人回味无穷。
三、东乡酸菜鱼：酸辣可口，开胃解腻
东乡酸菜鱼是一道酸辣可口的特色小吃，以其火辣鲜香和开胃解腻的特点而备受欢迎。鱼肉新鲜，搭配上酸菜和特制的辣椒酱，每一口都是酸辣可口，令人回味无穷。
四、东乡冰粉：清新爽口，夏日必吃
东乡冰粉是一道清甜可口的小吃，以其清新爽口和夏日解暑的特色而备受青睐。冰粉口感细腻，搭配上各种鲜果和糖水，每一口都是清凉的夏日味道，是夏日消暑的佳品。
五、东乡桂花鸭蛋：传统工艺，古早风味
东乡桂花鸭蛋是一道香浓可口的小吃，以其传统工艺和古早风味的特色而备受喜爱。鸭蛋搭配上桂花的香气，每一口都是香浓可口，带您回味乡村的古早时光。
六、东乡烤串：肉质鲜嫩，外焦里嫩
东乡烤串是东乡人民日常生活中不可或缺的一部分，融合了当地的风土人情和独特的调味技巧。无论是猪肉、牛肉还是羊肉，都可以被制作成美味的烤串。烤串的肉质鲜嫩多汁，外焦里嫩，配上特制的香辣调料，回味无穷。
七、东乡酸汤鱼：酸中带甜，鲜香可口
酸汤鱼是东乡族人民最爱的家常菜之一，让人一品难忘。酸汤鱼的制作过程繁琐，需要将新鲜的鱼肉与秘制的酸菜、豆瓣酱、辣椒等材料炖煮而成。这道菜品酸中带甜，鲜香可口，鱼肉入口即化，口感极佳。
八、东乡豆香饼：豆香浓郁，口感酥脆
豆香饼是东乡族人民喜爱的早餐食物，也是招待客人的美食之一。豆香饼的制作有点类似于馒头，但口感更加酥脆，豆香浓郁，是东乡人民早餐的首选。
东乡特色小吃，每一种都有其独特的魅力，每一道味道都能让人回味无穷。来到东乡，不妨放下脚步，细细品味这些美食，感受这座城市的独特魅力。