引言
巴西烤肉，又称Churrasco，是巴西的一种传统烹饪方式，以其独特的风味和烹饪方法闻名于世。番茄巴西烤肉店以其正宗的口味吸引了众多食客。本文将揭秘番茄巴西烤肉店的秘制食谱，教您在家也能轻松复制正宗风味。
一、食材准备
1. 主料
- 牛肉：选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，如牛排、牛腩等。
- 猪肉：可选择猪里脊、猪肩膀等部位。
- 羊肉：羊腿肉或羊肩肉都是不错的选择。
2. 辅料
- 香料：巴西香叶、辣椒粉、盐、黑胡椒、橄榄油等。
- 新鲜食材：洋葱、大蒜、柠檬等。
二、腌制肉类
1. 准备腌料
将巴西香叶、辣椒粉、盐、黑胡椒和橄榄油混合均匀，制成腌料。
2. 腌制肉类
将牛肉、猪肉和羊肉切成适口大小的块，放入腌料中，确保每一块肉都均匀裹上腌料。然后将肉放入冰箱中腌制至少4小时，最好过夜。
3. 加入新鲜食材
在腌制过程中，将洋葱和大蒜切碎，加入腌料中，让肉吸收更多的香气。
三、烤制肉类
1. 烤箱烤制
将腌制好的肉类放入预热至200℃的烤箱中，烤制30-40分钟，中途可翻面涂抹橄榄油。
2. 烤架烤制
若使用烤架，将烤肉架预热至高温，将腌制好的肉类放在烤架上，烤至表面金黄，肉质熟透。
四、调味与搭配
1. 调味
在烤制过程中，可用柠檬汁涂抹肉类，增加酸味和香气。
2. 搭配
巴西烤肉可搭配新鲜的生菜、番茄、黄瓜、洋葱等食材，制作成色拉，增加口感和营养。
五、总结
通过以上步骤，您可以在家中轻松复制番茄巴西烤肉店的正宗风味。掌握这一秘制食谱，您将享受到地道的巴西烤肉，与家人朋友共享美味时光。祝您烹饪愉快！