引言
抚州东乡，这座拥有深厚历史底蕴的古城，不仅孕育了灿烂的文化，还孕育了众多令人垂涎的街头美食。这些地道小吃，承载着东乡人民的生活气息和情感记忆，是游客们不可错过的味蕾盛宴。
一、抚州泡粉：古韵今风，回味无穷
抚州泡粉，作为抚州东乡的标志性美食，以其爽滑的米粉、浓郁的汤汁，在江西美食版图中占据重要地位。其历史可追溯至唐宋时期，经过数百年的演变，已成为东乡人民舌尖上的挚爱。
1. 历史溯源
抚州泡粉的起源与抚州地区农业发达、水稻种植广泛的历史背景密不可分。勤劳智慧的抚州人民将大米磨成粉，制作成米粉，并逐渐摸索出用热汤浸泡米粉的独特吃法，从而诞生了抚州泡粉。
2. 食材选择
制作正宗的抚州泡粉，米粉是核心食材，应选用当地用大米制作的新鲜米粉。汤汁则是灵魂所在，以猪骨、鸡骨和牛肉为主要原料，经过长时间的炖煮而成，再加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等香料，使汤汁更加鲜美。
3. 烹饪工艺
制作抚州泡粉需遵循一套精细的步骤和技巧，包括米粉的浸泡、汤汁的炖煮、调料的添加等。
二、东乡油香：酥脆可口，回味悠长
东乡油香，作为东乡族独特的美食，以其金黄的色泽、酥脆的口感、柔软的内心，成为了东乡饮食文化的代表。
1. 制作原料
东乡油香的基础原料包括面粉、盐、碱与植物油，此外还可以根据个人口味加入红糖、鸡蛋、蜂蜜等。
2. 制作步骤
制作东乡油香的过程并不复杂，但需要一定的技巧。首先将面粉与酵母混合，加入温开水揉成面团，然后发酵、揉搓、切割、油炸等。
3. 食用文化
东乡油香不仅是日常饮食的一部分，更是东乡人社交和节庆时的必备美食，承载着深厚的情感和文化意义。
三、抚州甜瓜采摘：甜蜜之旅，共享丰收喜悦
抚州东乡的甜瓜采摘活动，成为了当地一道亮丽的风景线，吸引了众多游客前来体验。
1. 甜瓜种植基地
抚州市东乡区的圩上桥镇拥有30亩的甜瓜种植基地，每年可收获三茬，深受消费者喜爱。
2. 采摘体验
游客可以亲自挑选最甜美的瓜果，享受一场视觉与味觉的盛宴。
3. 旅游攻略
抚州甜瓜采摘的最佳季节为每年6月至9月，游客可以选择自驾或乘坐公交车前往。
结语
抚州东乡的街头美食，既有悠久的历史底蕴，又有独特的风味口感。无论是抚州泡粉、东乡油香，还是甜瓜采摘，都是游客们不容错过的味蕾盛宴。来到抚州东乡，让我们一起感受这座古城的独特魅力吧！