东乡族，作为一个有着丰富历史和文化的民族，其饮食文化同样独具特色。东乡族饮食以小麦、青稞、玉米和豆类、洋芋（马铃薯）为主食，而面食、羊肉等也占据了重要的位置。以下是一份详细的主食菜单一览表，带您领略东乡风味。
主食类
1. 馒头
东乡族馒头以其独特的制作工艺和口感著称。面粉经过发酵，形成松软的面团，蒸制而成。
2. 面条
东乡族面条分为拉面和刀削面两种，以其筋道、口感好而闻名。
3. 油香
油香是东乡族的传统面食之一，以面团为主要原料，加入油、盐等调料，制作成圆形或方形，油炸而成。
4. 烤饼
烤饼是东乡族的传统食品，以面粉为主要原料，加入调料，烤制而成。
5. 麦索
麦索是东乡族的传统食品，将青稞或大麦蒸熟后，用石磨碾制成筷子头大小的柱状体，拌上调料食用。
菜肴类
1. 手抓羊肉
手抓羊肉是东乡族的特色菜肴，选用优质的羊肉，经过秘制调料慢炖而成，肉质鲜嫩，味道鲜美。
2. 东乡贡羊
东乡贡羊因肉质鲜美、营养丰富而闻名。其制作方法多样，可煮、炖、涮、烧烤等。
3. 炸油香
炸油香是东乡族的传统小吃，以面团为主要原料，加入油、盐等调料，油炸而成。
4. 拉什哈
拉什哈是东乡族的传统食品，以面粉为主要原料，加入油、盐等调料，制作成圆形或方形，油炸而成。
5. 地锅锅土豆
地锅锅土豆是东乡族的传统美食，将土豆埋入高温的土块中焖烤，口感独特。
小吃类
1. 煎饼果子
煎饼果子是东乡族的传统小吃，以煎饼为基础，搭配油条和各种调料，口感丰富。
2. 花甲粉
花甲粉是东乡族的传统小吃，以新鲜的花甲和米粉为主要原料，口感独特。
3. 东乡炸串
东乡炸串是东乡族的传统小吃，以各种新鲜食材为主料，经过炸制而成，外焦里嫩。
通过以上主食菜单一览表，相信您已经对东乡风味有了初步的了解。东乡族美食以其独特的制作工艺和丰富的口感，成为了当地的一大亮点。在品尝这些地道美味的同时，也能感受到东乡族人民的热情好客和独特文化。