抚州，这座位于江西省东部的古城，不仅孕育了丰富的历史文化，更以其独特的美食闻名遐迩。其中，东乡小吃作为抚州美食的重要组成部分，以其地道的风味和独特的制作工艺，成为了众多食客心中的美食地标。
东乡火腿：传承百年的美味传奇
东乡火腿，作为江西省著名特产之一，不仅在国内享有盛誉，还远销东南亚各国。其独特的制作工艺和选材标准，使得东乡火腿成为了美食界的瑰宝。
制作工艺
东乡火腿的制作工艺独特，选用安福米猪的后腿作为原料。经过多次腌制、发酵、晾晒等工序，最终呈现出独特的风味。
风味特点
东乡火腿肉质鲜美，肥而不腻，口感劲道。其香气浓郁，回味无穷，是佐餐佳品。
金溪米粉：柔韧绵长，回味无穷
金溪米粉是抚州东乡的另一道特色小吃，以其优质的晚米和独特的制作工艺而闻名。
制作工艺
金溪米粉选用优质晚米，经过有机榨或土榨工艺制成。其特点是白嫩光洁，久煮不糊，口感绵长柔韧。
风味特点
金溪米粉可凉拌、油炒、汤泡，各有风味。其独特的口感和丰富的营养，让人回味无穷。
金溪麻糍：传统美食，别具一格
金溪麻糍是金溪县的传统特产，以其独特的制作工艺和风味而著称。
制作工艺
金溪麻糍选用优质糯米，经过蒸熟、掺麦芽发酵熬糖等工序制成。其特点是口感细腻，甜而不腻。
风味特点
金溪麻糍内包芝麻、桂花、桔饼等，甜香酥软，落口消融，口齿生香。
金桔饼：果皮果肉皆可食，食疗佳品
金桔饼是抚州东乡的又一特色美食，以其独特的制作工艺和丰富的营养价值而备受喜爱。
制作工艺
金桔饼选用金桔制作，将金桔皮和果肉一起食用。其制作工艺包括糖渍、晒干等步骤。
风味特点
金桔饼酸甜可口，营养丰富，具有理气、补中、解郁、消食等食疗功效。
东乡味道：粗犷中夹杂细腻，豪放而不失内敛
东乡味道是东乡县委、县政府集力打造的县域农特产品公共品牌，代表东乡县独有的东乡族文化、自然环境、和农牧业整体形象。
文化内涵
东乡味道满足了人们关于舌尖好味道的诉求，粗犷中夹杂细腻，豪放而不失内敛，是东乡饮食文化的精髓。
美食特色
东乡味道涵盖了东乡贡羊、油香、馓子、鸡尾宴、拉什哈等多种美食，纯正独特，让人流连忘返。
结语
抚州东乡小吃以其独特的风味和丰富的文化内涵，成为了舌尖上的美食之旅。在这片土地上，每一道小吃都承载着历史的记忆和生活的味道，等待着您的探索和品尝。