东乡区，位于江西省东北部，这里不仅风景秀丽，而且美食丰富。东乡区的特色小吃种类繁多，每一道都蕴含着深厚的文化底蕴和独特的制作工艺。以下是一些不容错过的东乡区特色小吃，让我们一起踏上这场味蕾之旅。
1. 东乡火腿
东乡火腿是抚州市东乡区的特产，以其独特的制作工艺和醇厚的口感而闻名。选用安福米猪的后腿作为原料，经过多道工序精心制作，使得东乡火腿色泽红润，肉质鲜美，香气扑鼻。不仅畅销内地及港、澳、台地区，而且远销东南亚各国。
2. 东乡泡粉
东乡泡粉是东乡人的早餐必备，也是东乡特色小吃之一。虽然现在的味道不如以前，但泡粉依然是东乡离家人儿的挂念。泡粉搭配各种调料，口感鲜美，是东乡人心中不可替代的美味。
3. 东乡豆腐
东乡豆腐种类繁多，有水嫩的白豆腐、筋道十足的豆干、咸香有味的霉豆腐、皮脆酥香的油豆腐，以及爽口弹牙的苦槠豆腐。此外，豆腐剩下的豆渣也能制作成美味的豆渣饼，让人回味无穷。
4. 熬井团子
熬井团子，又称羹团子，是抚州地区的独有特色小吃。团子吃在嘴里有劲道且非常软糯，特别是羹糊和团子搭配一块儿特别棒。熬井团子是东乡区最具代表性的美食之一。
5. 东乡茄子干
王桥镇以制作茄子干闻名整个东乡，也是王桥镇人民增收的一道产业。王桥镇的茄子干颜色好、香味浓、味道正，采用传统手工制作，保留了茄子干的原始风味。
6. 粉蒸肉
粉蒸肉以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成，糯而清香，酥而爽口。粉蒸肉有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，是东乡区的传统美食。
7. 米粿
米粿是东乡传统的小吃，其中最受欢迎的当数杨桥殿镇的文七味米粿。米粿手工制作流程繁复，先将粳米浸泡在水中，然后碾磨成米浆，经过熬煮成嚼劲十足的米粿团。米粿团可以包上萝卜丝、豆干、五花肉、酸菜等馅料，制作成米粿包，味道更是清香可口。
东乡区的美食街是一个充满活力的地方，各种特色小吃琳琅满目。如果你是一个美食爱好者，那么这个味蕾之旅绝对不容错过。在这里，你可以品尝到地道的东乡美食，感受当地的风土人情。