引言
黑椒鸡排，作为一种流行的家常菜，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。然而，传统的高脂烹饪方式往往会影响健康。本文将为您揭秘一款烤箱版黑椒鸡排的食谱，让您在享受美味的同时，也能保持身材，实现美味与健康的完美结合。
食材准备
- 鸡胸肉 2块（约300克）
- 黑胡椒粉 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 大蒜 2瓣（切片）
- 青葱 1根（切碎）
- 橄榄油 适量
- 生抽 1汤匙
- 蜂蜜 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
食谱步骤
1. 鸡胸肉处理
- 将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 将鸡胸肉切成2-3厘米厚的片，用刀背轻轻拍打，使其更加松散。
- 用生抽和蜂蜜腌制鸡胸肉，按摩至鸡肉表面均匀吸收调料，腌制时间至少30分钟。
2. 黑椒粉与调味
- 将黑胡椒粉、盐、大蒜片和青葱段混合均匀，作为腌制鸡排的底料。
3. 腌制鸡排
- 将腌制好的鸡排两面均匀撒上黑椒粉与调味料。
- 用橄榄油涂抹烤箱烤盘，将鸡排平铺在烤盘上，每面涂抹少许橄榄油。
4. 烤箱预热
- 预热烤箱至180摄氏度。
5. 烤制鸡排
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15分钟后，取出鸡排。
- 翻面，继续烤制15分钟，期间可以适量翻动鸡排，使其受热均匀。
6. 淀粉勾芡
- 在烤制最后5分钟时，将淀粉与少量水混合，制成勾芡液。
- 将勾芡液倒入烤盘中的汤汁中，搅拌均匀。
7. 出炉装盘
- 鸡排烤制完成后，取出烤盘，将勾芡液均匀浇在鸡排上。
- 将烤好的黑椒鸡排装盘，撒上剩余的青葱段作为装饰。
注意事项
- 鸡胸肉选择时，建议选择肉质鲜嫩的部位。
- 腌制鸡排时，时间不宜过长，以免鸡肉过于入味而失去肉香。
- 烤制过程中，根据个人口味调整黑胡椒的用量。
结语
通过以上详细的黑椒鸡排烤箱食谱，您可以在家中轻松制作出美味又健康的黑椒鸡排。这款食谱不仅减少了油脂的摄入，还保留了鸡排的原汁原味，是追求健康饮食的您的理想选择。不妨动手尝试，让美味与健康同行！