引言
家常美食，承载着家的味道，是许多人心中无法割舍的温暖。本篇文章将为您揭秘150道特色菜食谱，附上精美图片，让您在家也能轻松烹饪出美味佳肴。
特色菜谱分类
1. 畜肉类
红烧肉
- 材料：五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
- 做法：
- 将五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中放油，加入姜片、葱段爆香。
- 放入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量清水，大火烧开转小火炖煮1小时。
- 出锅前加入葱段调味即可。
宫保鸡丁
- 材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖等。
- 做法：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 热锅冷油，加入干辣椒爆香。
- 放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜炒香，再加入花生米。
- 加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀即可。
2. 蔬菜类
酸辣土豆丝
- 材料：土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、醋、生抽、糖等。
- 做法：
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗去淀粉。
- 锅中加水烧开，放入土豆丝焯水1分钟。
- 捞出土豆丝备用。
- 锅中放油，加入干辣椒、葱、姜、蒜爆香。
- 放入土豆丝翻炒，加入醋、生抽、糖调味，翻炒均匀即可。
炒豆芽
- 材料：豆芽、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、盐等。
- 做法：
- 豆芽洗净备用。
- 锅中放油，加入干辣椒、葱、姜、蒜爆香。
- 放入豆芽翻炒至断生。
- 加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可。
3. 汤类
西红柿鸡蛋汤
- 材料：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、鸡精等。
- 做法：
- 西红柿洗净切块。
- 锅中加水烧开，放入西红柿煮至软烂。
- 打散鸡蛋，慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动。
- 加入葱花、盐、鸡精调味，煮至鸡蛋凝固即可。
番茄牛尾汤
- 材料：牛尾、西红柿、洋葱、胡萝卜、姜片、葱段、盐、鸡精等。
- 做法：
- 牛尾焯水去腥。
- 锅中加水，放入牛尾、西红柿、洋葱、胡萝卜、姜片、葱段，大火烧开转小火炖煮2小时。
- 加入盐、鸡精调味，煮至牛尾熟烂即可。
总结
以上仅是部分特色菜谱，希望能为您带来灵感。在家烹饪美食，不仅能够满足味蕾，还能增进家人之间的感情。祝您烹饪愉快！