纯碱烤馍，又称“碱馍”，是一种具有独特风味的传统家常面食。它的制作过程虽然看似简单，但其中却蕴含着不少小技巧。以下，我们就来详细揭秘纯碱烤馍的制作秘诀，并通过图片展示，让你轻松学会！
一、纯碱烤馍的制作材料
- 面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 纯碱：5克
- 酵母：5克
- 盐：适量
二、纯碱烤馍的制作步骤
1. 面团制作
- 将面粉、纯碱、酵母和盐混合均匀。
- 慢慢加入温水，边加边揉，直至面团表面光滑、有弹性。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至原来的两倍大（约1小时）。
2. 分割面团
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子。
- 将小剂子揉圆，松弛10分钟。
3. 擀面
- 将松弛好的面团擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。
- 在圆饼表面刷上一层薄油，撒上适量芝麻。
4. 烤制
- 预热烤箱至180℃。
- 将擀好的面团放入烤盘，放入预热好的烤箱中层，烤制约15分钟，至表面呈金黄色。
三、注意事项
- 纯碱烤馍的纯碱用量不宜过多，过多会导致口感苦涩。
- 发酵时间根据温度而定，温度较高时，发酵时间较短；温度较低时，发酵时间较长。
- 烤制过程中，注意观察馍的颜色，避免烤焦。
四、图片展示
以下是纯碱烤馍的制作过程图片，让你更直观地了解每个步骤：
通过以上详细的步骤和图片展示，相信你已经掌握了纯碱烤馍的制作方法。快动手尝试一下吧，让你的家人和朋友品尝到这独特的家常美味！