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揭秘家常午餐：50道美味全家人都爱的食谱

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1. 酱油炒鸡丁

  • 简介：简单易做，鸡肉鲜嫩，酱油香气扑鼻。
  • 材料：
    • 鸡胸肉 200克
    • 酱油 1大勺
    • 生抽 1大勺
    • 蒜末 1茶勺
    • 盐 适量
    • 料酒 1茶勺
    • 淀粉 1茶勺
  • 步骤：
    1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
    2. 热锅加油，下蒜末炒香。
    3. 加入鸡丁翻炒至变色。
    4. 加入酱油和生抽，快速翻炒均匀即可。

2. 番茄炒蛋

  • 简介：经典家常菜，简单美味，营养丰富。
  • 材料：
    • 鸡蛋 3个
    • 番茄 2个
    • 盐 适量
    • 食用油 1大勺
  • 步骤：
    1. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
    2. 番茄切块。
    3. 热锅加油，下番茄炒至出汁。
    4. 倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固。

3. 清蒸鱼

  • 简介：健康美味，鱼肉鲜嫩，汤汁清淡。
  • 材料：
    • 鲈鱼 1条
    • 姜 1小块
    • 葱 1根
    • 盐 适量
    • 香葱 适量
  • 步骤：
    1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净。
    2. 姜切片，葱切段。
    3. 鱼身两侧划几刀，撒上盐、姜片。
    4. 蒸锅加水烧开，放入鱼蒸8-10分钟。
    5. 出锅后撒上香葱即可。

4. 土豆炖牛肉

  • 简介：营养丰富的炖菜，牛肉鲜嫩，土豆软糯。
  • 材料：
    • 牛肉 500克
    • 土豆 2个
    • 姜 1小块
    • 葱 1根
    • 盐 适量
    • 酱油 1大勺
  • 步骤：
    1. 牛肉切块，用开水焯水去血沫。
    2. 土豆切块，姜切片，葱切段。
    3. 锅中加水，放入牛肉、姜片、葱段。
    4. 大火烧开后转小火炖1小时，加入土豆继续炖至熟烂。

5. 青椒肉丝

  • 简介：色香味俱佳，肉丝滑嫩，青椒爽脆。
  • 材料：
    • 猪里脊肉 200克
    • 青椒 2个
    • 盐 适量
    • 生抽 1大勺
    • 料酒 1茶勺
    • 淀粉 1茶勺
  • 步骤：
    1. 猪里脊肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
    2. 青椒切丝。
    3. 热锅加油，下肉丝翻炒至变色。
    4. 加入青椒丝，快速翻炒均匀。

6. 鱼香肉丝

  • 简介：酸甜可口，肉丝鲜嫩，鱼香味浓郁。
  • 材料：
    • 猪里脊肉 200克
    • 青红椒 适量
    • 胡萝卜 适量
    • 盐 适量
    • 生抽 1大勺
    • 老抽 1小勺
    • 料酒 1茶勺
    • 淀粉 1茶勺
    • 鱼香酱 2大勺
  • 步骤：
    1. 猪里脊肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
    2. 青红椒切丝，胡萝卜切丝。
    3. 热锅加油，下肉丝翻炒至变色。
    4. 加入青红椒丝和胡萝卜丝，快速翻炒均匀。
    5. 加入生抽、老抽、料酒、鱼香酱，翻炒均匀。

7. 红烧肉

  • 简介：色泽红亮，肉质酥烂，味道鲜美。
  • 材料：
    • 五花肉 500克
    • 姜 1小块
    • 葱 1根
    • 料酒 2大勺
    • 生抽 2大勺
    • 老抽 1小勺
    • 糖 适量
    • 八角 2个
  • 步骤：
    1. 五花肉切块，用开水焯水去血沫。
    2. 姜切片，葱切段。
    3. 锅中加水，放入五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、八角。
    4. 大火烧开后转小火炖1小时，至肉质酥烂。

8. 蒜蓉西兰花

  • 简介：简单易做，蒜香浓郁，西兰花脆嫩。
  • 材料：
    • 西兰花 1棵
    • 蒜末 2大勺
    • 盐 适量
    • 食用油 1大勺
  • 步骤：
    1. 西兰花洗净，切成小朵。
    2. 热锅加油，下蒜末炒香。
    3. 加入西兰花，快速翻炒至变色。
    4. 加入盐，翻炒均匀即可。

9. 酸菜鱼

  • 简介：鱼鲜酸爽，酸菜开胃，汤汁浓郁。
  • 材料：
    • 鲈鱼 1条
    • 酸菜 适量
    • 姜 1小块
    • 葱 1根
    • 盐 适量
    • 生抽 1大勺
    • 老抽 1小勺
    • 料酒 1茶勺
  • 步骤：
    1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净。
    2. 酸菜洗净，切成细丝。
    3. 姜切片，葱切段。
    4. 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒。
    5. 水开后放入鲈鱼，煮至熟透。
    6. 加入酸菜丝，煮至酸菜软烂。
    7. 加入盐、生抽、老抽调味。

10. 蒜蓉粉丝蒸虾

  • 简介：鲜嫩虾肉，粉丝吸汁，蒜香浓郁。
  • 材料：
    • 大虾 10只
    • 粉丝 100克
    • 蒜末 2大勺
    • 盐 适量
    • 食用油 1大勺
  • 步骤：
    1. 大虾去头去壳，留尾巴。
    2. 粉丝用温水泡软。
    3. 锅中加水烧开，放入大虾煮熟。
    4. 将煮熟的大虾放在粉丝上。
    5. 锅中加油，下蒜末炒香。
    6. 将炒好的蒜末浇在大虾上。
    7. 蒸锅加水烧开，放入装有虾和粉丝的盘子，蒸5分钟即可。

11. 芹菜炒肉

  • 简介：清香爽口，肉质鲜嫩，营养丰富。
  • 材料：
    • 猪里脊肉 200克
    • 芹菜 200克
    • 盐 适量
    • 生抽 1大勺
    • 料酒 1茶勺
    • 淀粉 1茶勺
  • 步骤：
    1. 猪里脊肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
    2. 芹菜切段。
    3. 热锅加油，下肉丝翻炒至变色。
    4. 加入芹菜，快速翻炒均匀。

12. 地三鲜

  • 简介：简单易做，营养丰富，味道鲜美。
  • 材料：
    • 土豆 1个
    • 茄子 1个
    • 青椒 1个
    • 盐 适量
    • 生抽 1大勺
    • 老抽 1小勺
    • 料酒 1茶勺
  • 步骤：
    1. 土豆、茄子、青椒切块。
    2. 热锅加油，下土豆块翻炒至表面微黄。
    3. 加入茄子块和青椒块，快速翻炒均匀。
    4. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

13. 酸辣土豆丝

  • 简介：酸辣可口，开胃下饭，简单易做。
  • 材料：
    • 土豆 2个
    • 干辣椒 适量
    • 盐 适量
    • 白醋 1大勺
    • 生抽 1大勺
    • 料酒 1茶勺
  • 步骤：
    1. 土豆去皮，切丝。
    2. 干辣椒切段。
    3. 热锅加油，下干辣椒炒香。
    4. 加入土豆丝，快速翻炒至变色。
    5. 加入盐、白醋、生抽、料酒，翻炒均匀。

14. 番茄炒蛋

  • 简介：经典家常菜，简单美味，营养丰富。
  • 材料：
    • 鸡蛋 3个
    • 番茄 2个
    • 盐 适量
    • 食用油 1大勺
  • 步骤：
    1. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
    2. 番茄切块。
    3. 热锅加油，下番茄炒至出汁。
    4. 倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固。

15. 清蒸鱼

  • 简介：健康美味，鱼肉鲜嫩，汤汁清淡。
  • 材料：
    • 鲈鱼 1条
    • 姜 1小块
    • 葱 1根
    • 盐 适量
    • 香葱 适量
  • 步骤：
    1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净。
    2. 姜切片，葱切段。
    3. 鱼身两侧划几刀，撒上盐、姜片。
    4. 蒸锅加水烧开，放入鱼蒸8-10分钟。
    5. 出锅后撒上香葱即可。

16. 土豆炖牛肉

  • 简介：营养丰富的炖菜，牛肉鲜嫩，土豆软糯。
  • 材料：
    • 牛肉 500克
    • 土豆 2个
    • 姜 1小块
    • 葱 1根
    • 盐 适量
    • 酱油 1大勺
  • 步骤：
    1. 牛肉切块，用开水焯水去血沫。
    2. 土豆切块，姜切片，葱切段。
    3. 锅中加水，放入牛肉、姜片、葱段、酱油。
    4. 大火烧开后转小火炖1小时，加入土豆继续炖至熟烂。

17. 青椒肉丝

  • 简介：色香味俱佳，肉丝滑嫩，青椒爽脆。
  • 材料：
    • 猪里脊肉 200克
    • 青椒 2个
    • 盐 适量
    • 生抽 1大勺
    • 料酒 1茶勺
    • 淀粉 1茶勺
  • 步骤：
    1. 猪里脊肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
    2. 青椒切丝。
    3. 热锅加油，下肉丝翻炒至变色。
    4. 加入青椒丝，快速翻炒均匀。

18. 鱼香肉丝

  • 简介：酸甜可口，肉丝鲜嫩，鱼香味浓郁。
  • 材料：
    • 猪里脊肉 200克
    • 青红椒 适量
    • 胡萝卜 适量
    • 盐 适量
    • 生抽 1大勺
    • 老抽 1小勺
    • 料酒 1茶勺
    • 淀粉 1茶勺
    • 鱼香酱 2大勺
  • 步骤：
    1. 猪里脊肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
    2. 青红椒切丝，胡萝卜切丝。
    3. 热锅加油，下肉丝翻炒至变色。
    4. 加入青红椒丝和胡萝卜丝，快速翻炒均匀。
    5. 加入生抽、老抽、料酒、鱼香酱，翻炒均匀。

19. 红烧肉

  • 简介：色泽红亮，肉质酥烂，味道鲜美。
  • 材料：
    • 五花肉 500克
    • 姜 1小块
    • 葱 1根
    • 料酒 2大勺
    • 生抽 2大勺
    • 老抽 1小勺
    • 糖 适量
    • 八角 2个
  • 步骤：
    1. 五花肉切块，用开水焯水去血沫。
    2. 姜切片，葱切段。
    3. 锅中加水，放入五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、八角。
    4. 大火烧开后转小火炖1小时，至肉质酥烂。

20. 蒜蓉西兰花

  • 简介：简单易做，蒜香浓郁，西兰花脆嫩。
  • 材料：
    • 西兰花 1棵
    • 蒜末 2大勺
    • 盐 适量
    • 食用油 1大勺
  • 步骤：
    1. 西兰花洗净，切成小朵。
    2. 热锅加油，下蒜末炒香。
    3. 加入西兰花，快速翻炒至变色。
    4. 加入盐，翻炒均匀即可。

21. 酸菜鱼

  • 简介：鱼鲜酸爽，酸菜开胃，汤汁浓郁。
  • 材料：
    • 鲈鱼 1条
    • 酸菜 适量
    • 姜 1小块
    • 葱 1根
    • 盐 适量
    • 生抽 1大勺
    • 老抽 1小勺
    • 料酒 1茶勺
  • 步骤：
    1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净。
    2. 酸菜洗净，切成细丝。
    3. 姜切片，葱切段。
    4. 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒。
    5. 水开后放入鲈鱼，煮至熟透。
    6. 加入酸菜丝，煮至酸菜软烂。
    7. 加入盐、生抽、老抽调味。

22. 蒜蓉粉丝蒸虾

  • 简介：鲜嫩虾肉，粉丝吸汁，蒜香浓郁。
  • 材料：
    • 大虾 10只
    • 粉丝 100克
    • 蒜末 2大勺
    • 盐 适量
    • 食用油 1大勺
  • 步骤：
    1. 大虾去头去壳，留尾巴。
    2. 粉丝用温水泡软。
    3. 锅中加水烧开，放入大虾煮熟。
    4. 将煮熟的大虾放在粉丝上。
    5. 锅中加油，下蒜末炒香。
    6. 将炒好的蒜末浇在大虾上。
    7. 蒸锅加水烧开，放入装有虾和粉丝的盘子，蒸5分钟即可。

23. 芹菜炒肉

  • 简介：清香爽口，肉质鲜嫩，营养丰富。
  • 材料：
    • 猪里脊肉 200克
    • 芹菜 200克
    • 盐 适量
    • 生抽 1大勺
    • 料酒 1茶勺
    • 淀粉 1茶勺
  • 步骤：
    1. 猪里脊肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
    2. 芹菜切段。
    3. 热锅加油，下肉丝翻炒至变色。
    4. 加入芹菜，快速翻炒均匀。

24. 地三鲜

  • 简介：简单易做，营养丰富，味道鲜美。
  • 材料：
    • 土豆 1个
    • 茄子 1个
    • 青椒 1个
    • 盐 适量
    • 生抽 1大勺
    • 老抽 1小勺
    • 料酒 1茶勺
  • 步骤：
    1. 土豆、茄子、青椒切块。
    2. 热锅加油，下土豆块翻炒至表面微黄。
    3. 加入茄子块和青椒块，快速翻炒均匀。
    4. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

25. 酸辣土豆丝

  • 简介：酸辣可口，开胃下饭，简单易做。
  • 材料：
    • 土豆 2个
    • 干辣椒 适量
    • 盐 适量
    • 白醋 1大勺
    • 生抽 1大勺
    • 料酒 1茶勺
  • 步骤：
    1. 土豆去皮，切丝。
    2. 干辣椒切段。
    3. 热锅加油，下干辣椒炒香。
    4. 加入土豆丝，快速翻炒至变色。
    5. 加入盐、白醋、生抽、料酒，翻炒均匀。

26. 番茄炒蛋

  • 简介：经典家常菜，简单美味，营养丰富。
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