家常自助餐是邻里之间增进感情、共享美食的绝佳方式。一场成功的自助餐，不仅需要丰富的菜品，还需要精心准备的食谱。以下是一些家常自助餐的食谱，让你成为邻家最受欢迎的厨神！
一、开胃菜
1. 凉拌黄瓜
材料：
- 黄瓜 2根
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
制作步骤：
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 加入适量盐，腌制10分钟。
- 捞出黄瓜，挤干水分。
- 加入蒜末、醋、鸡精、香油，拌匀即可。
2. 凉拌木耳
材料：
- 木耳 50克
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
制作步骤：
- 木耳泡发，洗净，焯水后捞出。
- 加入适量盐、醋、蒜末、鸡精、香油，拌匀即可。
二、主菜
1. 宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 鸡胸肉切成丁，加入少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切成丁。
- 干辣椒切段，生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，加入干辣椒、生姜、大蒜炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入胡萝卜、青椒翻炒。
- 加入盐、酱油、鸡精调味，翻炒均匀即可。
2. 鱼香肉丝
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 50克
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 猪里脊肉切成丝，加入少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青椒、胡萝卜切成丝。
- 干辣椒切段，生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，加入干辣椒、生姜、大蒜炒香。
- 加入肉丝翻炒至变色。
- 加入木耳、青椒、胡萝卜翻炒。
- 加入盐、酱油、鸡精调味，翻炒均匀即可。
三、主食
1. 白切鸡
材料：
- 鸡 1只
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 鸡洗净，放入锅中，加入足量清水。
- 加入盐、生姜、料酒。
- 大火煮开后，转小火煮30分钟。
- 捞出鸡，放入冷水中浸泡10分钟。
- 将鸡切成块，淋上少许食用油即可。
2. 炸酱面
材料：
- 面条 适量
- 猪肉馅 200克
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 猪肉馅加入酱油、料酒、淀粉搅拌均匀。
- 葱、生姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。
- 加入肉馅翻炒至变色。
- 加入适量水，煮至肉馅熟透。
- 面条煮熟，捞出沥干水分。
- 将炸酱浇在面条上，拌匀即可。
四、甜点
1. 芝麻糊
材料：
- 黑芝麻 50克
- 糯米粉 50克
- 水 适量
- 白糖 适量
制作步骤：
- 黑芝麻炒香，研磨成粉。
- 糯米粉加水搅拌均匀。
- 热锅加水，加入黑芝麻粉、糯米粉，煮至浓稠。
- 加入适量白糖调味即可。
2. 芒果布丁
材料：
- 芒果 2个
- 吉利丁粉 10克
- 牛奶 200毫升
- 白糖 适量
制作步骤：
- 芒果去皮，切成小块。
- 吉利丁粉加水搅拌均匀，静置10分钟。
- 牛奶加入白糖，煮至微沸。
- 加入吉利丁粉，搅拌均匀。
- 加入芒果块，倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固即可。
通过以上家常自助餐的食谱，相信你已经掌握了如何成为邻家最受欢迎的厨神。快来邀请亲朋好友，一起享受美食带来的快乐吧！