引言
抹茶杏仁小饼干，一款融合了东方抹茶与西方杏仁饼干风味的精致小点心。它不仅口感酥脆，而且色泽诱人，是茶歇、下午茶或是节日庆典的完美搭配。本文将详细介绍这款小饼干的独家食谱，让您轻松在家自制，享受美味。
食材准备
- 高筋面粉：200克
- 抹茶粉：10克
- 无盐黄油：100克
- 细砂糖：50克
- 鸡蛋：1个
- 杏仁碎：适量
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
步骤一：准备面团
- 将无盐黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次都要等鸡蛋液与黄油完全融合后再加入下一次。
- 筛入高筋面粉、抹茶粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌均匀，形成面团。
- 加入适量的杏仁碎，继续翻拌至均匀分布。
步骤二：整形与烘烤
- 将面团放在案板上，用手揉搓成圆柱形，然后切成小段。
- 将小段面团搓成小球，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
- 预热烤箱至180°C，将小饼干放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，至表面呈金黄色。
步骤三：冷却与享用
- 烘烤完成后，将小饼干取出，放在架子上冷却。
- 冷却至室温后，即可享用美味的抹茶杏仁小饼干。
小贴士
- 制作抹茶杏仁小饼干时，面团不宜过度揉搓，以免影响口感。
- 烘烤时，注意观察饼干颜色，避免过度烘烤导致口感变硬。
- 您可以根据个人口味，适量调整抹茶粉和糖的用量。
结语
抹茶杏仁小饼干是一款简单易做、美味可口的小点心。通过本文的详细步骤，相信您已经掌握了这款小饼干的制作方法。在家自制抹茶杏仁小饼干，不仅能满足味蕾，还能为生活增添一份温馨与乐趣。