引言
抹茶杏仁小饼干，作为一种健康又美味的甜点，近年来在烘焙爱好者中颇受欢迎。本文将详细介绍这款小饼干的制作方法，并分享一些制作技巧，帮助您轻松在家享受这份甜蜜。
材料准备
在开始制作抹茶杏仁小饼干之前，我们需要准备以下材料：
- 高筋面粉：100克
- 抹茶粉：5克
- 糖粉：40克
- 无盐黄油：60克
- 杏仁粉：30克
- 鸡蛋：1个
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
步骤一：准备面团
- 将黄油室温软化，加入糖粉和柠檬汁，用电动打蛋器打至发白。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。
- 筛入高筋面粉和抹茶粉，用刮刀翻拌均匀，形成面团。
步骤二：加入杏仁粉
- 将杏仁粉加入面团中，继续翻拌至完全混合。
步骤三：整形
- 将面团放在保鲜膜上，用手轻轻揉搓成圆柱形。
- 用刀将圆柱形面团切成小段，每段约5毫米厚。
步骤四：烘烤
- 预热烤箱至180°C。
- 将切好的小饼干放在烤盘上，间隔一定距离。
- 烘烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色。
步骤五：冷却
- 将烤好的小饼干取出，放在晾架上冷却。
技巧分享
- 黄油需提前室温软化，否则会影响面团的口感。
- 面团不宜过度搅拌，以免产生筋性，影响口感。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，避免烤焦。
总结
抹茶杏仁小饼干是一款简单易学的甜点，不仅口感香脆，而且健康美味。通过本文的详细步骤和技巧分享，相信您已经掌握了这款小饼干的制作方法。快动手尝试吧，为您的甜蜜生活增添一份美好！