秋季，自然界阳气收敛，阴气逐渐增长，这是一个收获的季节，同时也是人们调养身体、储备能量的重要时期。在这个季节里，合理的饮食对于养生尤为重要。以下是一些秋季家常营养食谱，旨在帮助您在这个季节里保持健康和活力。
1. 百合粥
食材：
- 百合30克
- 粳米100克
- 冰糖适量
做法：
- 百合泡软后，与粳米一起加入清水熬煮成粥。
- 加入冰糖，再略煮一会儿即可。
功效：
- 补肺、除燥、安神
- 适合秋季上火儿童食用
2. 薏仁二豆汤
食材：
- 红豆、绿豆、薏苡仁各适量
做法：
- 将三种食材按照2:2:1的比例熬成汤。
- 温热时给儿童食用。
功效：
- 润燥、清热
- 适合秋季湿热儿童食用
3. 鱼蛋饼
原料：
- 净鱼肉20克
- 鸡蛋半个
- 黄油6克
- 番茄沙司10克
- 净葱头10克
制作：
- 葱头切成碎末备用；鱼肉煮熟，放入碗内研碎备用。
- 鸡蛋磕入碗内，加入准备好的鱼泥、葱头末，调拌均匀成馅。
- 把黄油放入平底锅内熔化，将馅团压成小圆饼，放入油锅内煎炸。
- 煎好后把番茄酱浇在上面即可。
功效：
- 鱼蛋饼色泽美观，软嫩鲜美。
- 含有儿童生长发育所需的优质蛋白质、钙、脂肪、铁、磷、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素。
4. 豆腐鲜虾丸
原料：
- 鲜虾仁250克
- 猪肥肉30克
- 嫩豆腐2块
- 鸡蛋1个
- 精盐、葱末、淀粉、胡椒粉、淀粉、味精各适量
- 花生油500克
制作：
- 将豆腐放锅内，注入清水、精盐，煮沸，取出，沥去水分。
- 虾仁洗净，剁成虾蓉末；猪肥肉剁碎。
- 将豆腐、虾蓉、肥猪肉一同放入大碗内，加入葱末、淀粉、鸡蛋、味精、胡椒粉，调味后，搅拌上劲，成为豆腐泥。
- 锅置火上，倒入花生油，烧至五成热时，用手挤成小丸子，下锅炸至金黄色捞出。
功效：
- 豆腐鲜虾丸营养丰富，口感鲜美。
- 含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素。
5. 羊肉配生姜
食材：
- 羊肉
- 生姜
做法：
- 将羊肉切成块，生姜切片。
- 将羊肉和生姜放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫。
- 转小火炖煮至羊肉熟烂。
功效：
- 补气血、温肾阳
- 治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等
6. 鸡肉配栗子
食材：
- 鸡肉
- 栗子
做法：
- 将鸡肉切成块，栗子去壳去膜。
- 将鸡肉和栗子放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫。
- 转小火炖煮至鸡肉熟烂。
功效：
- 补脾造血、健脾
- 增强造血机能
7. 鸭肉配山药
食材：
- 鸭肉
- 山药
做法：
- 将鸭肉切成块，山药去皮切块。
- 将鸭肉和山药放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫。
- 转小火炖煮至鸭肉熟烂。
功效：
- 滋阴、消热止咳
- 补肺效果更佳
8. 鱼肉配豆腐
食材：
- 鱼肉
- 豆腐
做法：
- 将鱼肉切成块，豆腐切成块。
- 将鱼肉和豆腐放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫。
- 转小火炖煮至鱼肉熟烂。
功效：
- 高蛋白食物，营养互补
- 使蛋白质的组成趋于合理
9. 甲鱼配蜜糖
食材：
- 甲鱼
- 蜜糖
做法：
- 将甲鱼宰杀后去内脏，洗净切块。
- 将甲鱼放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫。
- 转小火炖煮至甲鱼熟烂。
- 加入蜜糖调味即可。
功效：
- 丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素
- 对心脏病、肠胃病、贫血等有良效
总结
秋季养生，家常营养食谱的选择至关重要。以上这些食谱不仅美味可口，而且营养丰富，有助于提高免疫力，预防秋季常见疾病。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，灵活运用这些食谱，为自己和家人带来健康和美味。