引言
上海家常晚餐，是许多人心中温馨的记忆。这道菜不仅代表了家的味道，更承载着上海这座城市的文化和传统。本文将为您揭秘一系列全家人都爱的经典上海家常晚餐食谱，让您在家也能轻松烹饪出地道的上海菜。
一、红烧肉
红烧肉是上海家常菜中的经典之作，肉质酥烂，肥而不腻。
材料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
步骤
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中放油，将五花肉煎至两面金黄。
- 加入生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖和清水，大火烧开转小火炖煮1小时。
- 最后收汁，出锅前撒上葱花即可。
二、清炖鸡
清炖鸡是一道简单易做的家常菜，汤汁鲜美，鸡肉细嫩。
材料
- 鸡 1只
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤
- 鸡洗净，放入锅中，加入生姜、葱、料酒和清水。
- 大火烧开，撇去浮沫。
- 转小火炖煮1小时，加入盐调味即可。
三、糖醋排骨
糖醋排骨是上海家常菜中的经典甜酸口味菜，外酥里嫩，酸甜可口。
材料
- 排骨 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 清水 适量
步骤
- 排骨焯水去腥。
- 锅中放油，将排骨煎至两面金黄。
- 加入生姜、葱、生抽、老抽、糖、醋和清水，大火烧开转小火炖煮1小时。
- 最后收汁，出锅前撒上葱花即可。
四、红烧鱼
红烧鱼是上海家常菜中的经典之一，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。
材料
- 鲤鱼 1条
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
步骤
- 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净切块。
- 锅中放油，将鲤鱼煎至两面金黄。
- 加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖和清水，大火烧开转小火炖煮1小时。
- 最后收汁，出锅前撒上葱花即可。
结语
以上就是一些上海家常晚餐的经典食谱，希望这些食谱能够帮助您在家轻松烹饪出美味的上海菜。在烹饪过程中，您可以根据自己的口味进行调整，让这些经典菜肴成为您家的美味佳肴。