引言
卤蛋,作为一种传统的中式美食,以其独特的风味和简单的制作方法,深受人们喜爱。本文将揭秘盛世农场卤蛋的秘制食谱,让您在家也能轻松制作出美味可口的卤蛋。
材料准备
主料
- 鸡蛋:10个
- 生姜:适量
- 大葱:适量
调料
- 食盐:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 花椒:适量
- 香叶:适量
- 白糖:适量
- 醋:适量
制作步骤
步骤一:鸡蛋预处理
- 将鸡蛋清洗干净,放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
- 蒸熟后,取出鸡蛋,用冷水冲洗,使蛋壳破裂。
步骤二:卤水制作
- 在锅中加入足够的水,放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、花椒、香叶等香料。
- 加入适量的食盐、酱油、料酒、白糖和醋,搅拌均匀。
- 将火调至中小火,煮开后转小火慢煮。
步骤三:卤蛋入锅
- 将处理好的鸡蛋放入锅中,确保鸡蛋完全浸没在卤水中。
- 用小火慢煮,期间可以适当翻动鸡蛋,使味道更加均匀。
步骤四:收汁出锅
- 煮约1小时后,打开锅盖,用勺子轻轻翻动鸡蛋,使颜色更加均匀。
- 继续煮约30分钟,直到卤水变得浓稠。
- 关火,将鸡蛋捞出,放入盘中。
小贴士
- 蒸鸡蛋时,火不宜太大,以免鸡蛋破裂。
- 卤水中的香料可以根据个人口味适量增减。
- 卤蛋的时间可以根据个人喜好调整,时间越长,味道越浓郁。
总结
通过以上步骤,您可以在家中轻松制作出美味的盛世农场卤蛋。这份秘制食谱不仅简单易学,而且味道鲜美,适合家庭聚餐或作为早餐食用。赶快动手尝试吧!
