引言
冰激凌蛋糕是甜品店中非常受欢迎的一道甜品，其绵密的口感和丰富的口味让人回味无穷。然而，高昂的价格和可能的添加剂让很多人望而却步。今天，我们就来揭秘甜品店人气冰激凌蛋糕的食谱，教大家如何在自家厨房轻松制作出美味可口的冰激凌蛋糕。
准备材料
奶油霜蛋糕体
- 中筋面粉：100克
- 糖粉：50克
- 黄油：50克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：50毫升
- 柠檬汁：几滴
冰激凌馅料
- 牛奶：200毫升
- 糖粉：50克
- 鸡蛋黄：2个
- 吉利丁粉：10克
- 香草精：几滴
装饰材料
- 水果：适量
- 巧克力碎片：适量
- 椰蓉：适量
制作步骤
奶油霜蛋糕体
- 将黄油室温软化，加入糖粉打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 分三次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀，加入牛奶和柠檬汁，继续翻拌至无干粉状态。
- 将面糊倒入模具中，预热烤箱至175℃，烘烤约20分钟，取出放凉。
冰激凌馅料
- 将牛奶和糖粉倒入锅中，加热至糖粉完全溶解。
- 加入蛋黄和吉利丁粉，搅拌均匀。
- 继续加热至馅料变得浓稠，离火后加入香草精，搅拌均匀。
- 将馅料倒入蛋糕体中，放入冰箱冷藏至少4小时。
装饰
- 将冷藏好的蛋糕取出，用刀切成两半。
- 在蛋糕体上涂抹一层奶油霜，放上水果、巧克力碎片和椰蓉进行装饰。
- 将另一半蛋糕盖上，再次放入冰箱冷藏至凝固。
小贴士
- 制作奶油霜蛋糕体时，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。
- 吉利丁粉需提前用冷水泡软，再沥干水分加入馅料中。
- 蛋糕体和馅料在冷藏过程中，可以适当调整温度和时间，以达到最佳口感。
- 装饰时，可以根据个人喜好选择不同的水果和装饰材料。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味可口的冰激凌蛋糕了。快动手试试吧！