东乡族自治县，位于甘肃省中部西南面，是临夏回族自治州东面的一颗璀璨明珠。这里不仅风景秀丽，拥有高峡平湖、拱北园林民俗故居、杏园风光、丹霞地貌、化石遗址等各类旅游资源，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。东乡美食，既有粗犷豪放的风味，又不失细腻精致，是东乡族文化、自然环境和农牧业整体形象的缩影。
手抓羊肉：东乡饮食文化的代表作
手抓羊肉是东乡最具代表性的一道名吃，几乎成了河州饮食文化的代表作。东乡贡羊，因生长在山大沟深、干旱少雨、牧草含水量少的环境中，肉质富有营养，且没有腥膻味。东乡贡羊膘肥肉嫩，肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素，肉质细嫩，容易消化吸收。无论是直接煮、炖、涮还是用来炒菜、烧烤，都是绝佳之选。
东乡平伙宴：团结互助的象征
东乡平伙宴起源于东乡族悠久的饮食文化传统之中，最初作为一种集体合作的消费模式，体现了民众共同出资购得牲畜并共享肉类的智慧与团结。如今，平伙宴已演变成了一种强化社会联系和加深情感纽带的重要社交活动。尤其是在庆祝重大节日或家庭聚会之时，通过集体准备食材、烹调佳肴及共享美食的过程，进一步密切了邻里与亲朋之间的关系。
地锅锅土豆：丰收的喜悦
东乡海拔高，早晚温差大，降雨少，土层深厚疏松并富含钾和钙，因此丰收的土豆个头大、口感沙、产量还高。东乡族人也十分争气，土豆吃法可谓花样百出。其中，最地道最野趣的当属“地锅锅土豆”。这种土豆是地里面现刨的，灶台是田野边上黄土高坡现挖的，烧碳的树枝是现掰的。孩子们在田里嬉戏打闹，望着地锅锅的炊烟满眼期待，为的就是口野地里的鲜。
东乡小吃：美食文化的一扇窗口
东乡小吃一条街汇聚了各种小吃，如东乡牛肉面、煎饼果子、花甲粉、东乡炸串等，这些小吃不仅味道鲜美，而且融合了传统和现代特色，吸引了各个年龄层的消费者。这些小吃不仅仅是食物，它们承载着东乡的历史和文化，也反映了当地人民的生活方式。
东乡美食：文化传承与创新
东乡美食是东乡县委、县政府集力打造的县域农特产品公共品牌，代表东乡县独有的东乡族文化、自然环境、和农牧业整体形象。它满足了人们关于舌尖好味道的诉求，粗犷中夹杂细腻，豪放而不失内敛，这是人们对东乡饮食的第一印象。
总之，东乡美食是一道独特的风景线，它承载着东乡族悠久的历史文化，也展示了东乡人民的智慧和创造力。无论是手抓羊肉、东乡平伙宴，还是地锅锅土豆、东乡小吃，都值得您一一品尝，感受东乡美味的魅力。