东乡区，位于甘肃省临夏州，这里不仅风景秀丽，而且美食丰富。东乡族的饮食文化独具特色，融合了当地的地理环境和民族特色，形成了独具风味的地方美食。以下将为您详细介绍东乡区的特色美食，带领您踏上一次地道的味蕾之旅。
一、东乡手抓羊肉
东乡手抓羊肉是东乡区最具代表性的美食之一。选用上等优质羊肉，采用秘制调料小火慢炖，最大限度地保留了羊肉的鲜味。肉质鲜美，不腻不膻，色香味俱全，是来东乡必尝的美食。
二、爆炒草鸡
爆炒草鸡是东乡农家乐和家庭餐桌上不可或缺的一道美食，也是折桥湾最具特色的美食。选用当地放养的草鸡，肉质细嫩，纤维适中，味道酥脆可口、回味悠长。
三、河州包子
河州包子是东乡传统的名吃，馅料丰富多样，四季皆宜。包子皮薄馅鲜，形美实惠，鲜美可口。冬季用韭黄，春季用韭菜，夏季用韭苔，秋季用地大（地耷），四季统用胡萝卜，让人回味无穷。
四、黄河鲤鱼
黄河鲤鱼是东乡区的特色鱼种，因刘家峡水库地处黄河上游，水质无污染，适宜黄河鲤鱼生长。黄河鲤鱼体态丰满，肉质肥厚，营养丰富，味道鲜美，是当地人民餐桌上的佳肴。
五、发子面肠
发子面肠是东乡市民喜爱的传统小吃，以羊肠为主要原料。按东乡人的习惯，发子面肠为一道菜，盘底放面肠，上面放发子。发子色泽暗红，面肠通体白净，配以鲜红的辣椒油，味道独特。
六、特色小吃
东乡区还有许多特色小吃，如：羊肉泡馍、酸汤水饺、油泼面等。这些小吃都蕴含着东乡族独特的饮食文化，让人流连忘返。
七、东乡美食产业发展
近年来，东乡区将美食产业作为支柱产业来大力推进，制定出台了多项支持和奖补政策。以东乡手抓和东乡贡羊为主打品牌的美食产业迎来发展的黄金期。东乡美食已成为当地人民生活的一部分，也是吸引游客的重要资源。
在东乡区，您可以尽情地品尝到地道的东乡美食，感受这里的饮食文化。这次味蕾之旅，定会让您难以忘怀。