引言
广州，作为中国美食之都，拥有丰富多样的美食文化。中山公园周边更是美食云集，从传统粤菜到创意小吃，应有尽有。本文将为您揭秘中山公园周边特色美食的制作秘诀，让您在家也能轻松享受地道的广州美食。
一、广州早茶——虾饺皇的制作
1. 材料
- 面粉：200克
- 猪肉馅：150克
- 虾仁：100克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
2. 制作步骤
- 将虾仁去壳去肠线，剁成泥状，加入姜末、葱花、盐、酱油、糖和鸡蛋，搅拌均匀。
- 面粉中加入适量温水，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
- 将面团分割成小剂子，擀成圆皮。
- 取适量虾仁馅放在圆皮中间，包成饺子形状。
- 烧开水，将虾饺放入蒸锅中，蒸约8分钟即可。
二、肠粉的制作
1. 材料
- 粘米粉：100克
- 生粉：50克
- 温水：适量
- 肠粉浆：适量
- 肠粉油：适量
- 肠粉酱料（如花生酱、甜面酱等）：适量
2. 制作步骤
- 将粘米粉和生粉混合，加入温水搅拌均匀，形成肠粉浆。
- 锅中倒入适量肠粉油，加热至油温5成热。
- 将肠粉浆倒入锅中，迅速晃动锅身，使浆液均匀铺满锅底。
- 待浆液凝固后，翻面，再煎片刻。
- 取出肠粉，涂上肠粉酱料即可。
三、双皮奶的制作
1. 材料
- 牛奶：500毫升
- 糖：50克
- 鸡蛋白：3个
- 吉士粉：10克
- 水淀粉：适量
2. 制作步骤
- 牛奶中加入糖和吉士粉，搅拌均匀。
- 鸡蛋白打散，加入水淀粉，搅拌均匀。
- 将牛奶和蛋白液混合，倒入容器中，放入蒸锅中，蒸约15分钟即可。
- 取出后，放入冰箱冷藏，待凝固后即可食用。
结语
中山公园周边的美食制作秘诀就在这里，希望您能尝试制作，享受地道的广州美食。同时，也欢迎您分享自己的美食制作心得，让更多的人了解和喜爱广州美食。