香蕉蛋糕，以其柔软的口感和香甜的香蕉风味，深受人们喜爱。对于烘焙新手来说，制作一款美味的香蕉蛋糕既是一种挑战，也是一种乐趣。下面，我们将为您揭秘家常香蕉蛋糕的美味秘诀，让您轻松上手，享受烘焙的乐趣。
准备食材
在开始制作香蕉蛋糕之前，我们需要准备以下食材：
- 香蕉：3根（成熟度适中）
- 中筋面粉：200克
- 糖：100克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：50毫升
- 植物油：50毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 柠檬汁：几滴（可选）
制作步骤
1. 香蕉处理
首先，将香蕉去皮，切成小块备用。将香蕉块放入碗中，加入几滴柠檬汁，防止氧化变黑。
2. 鸡蛋与糖打发
在另一个碗中，将鸡蛋与糖充分打发至体积膨胀，颜色变浅。
3. 混合香蕉与面粉
将切好的香蕉块加入到打发的鸡蛋液中，搅拌均匀。然后，筛入中筋面粉、泡打粉和盐，继续搅拌均匀，直到面糊细腻无颗粒。
4. 加入牛奶和植物油
在面糊中加入牛奶和植物油，再次搅拌均匀。
5. 预热烤箱
将烤箱预热至175°C（350°F）。在烤盘上铺上一层烘焙纸，方便脱模。
6. 烘焙
将搅拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀轻轻刮平。放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物即可。
小贴士
- 香蕉的选择：选择成熟度适中的香蕉，口感更佳。
- 面糊的稠度：面糊不宜太稠，否则会影响蛋糕的松软度。
- 烤箱温度：根据个人烤箱的不同，可能需要调整烘烤温度和时间。
- 脱模：蛋糕冷却后，轻轻脱模，避免蛋糕底部粘附在烤盘上。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味可口的家常香蕉蛋糕。现在，让我们一起享受烘焙的乐趣吧！