引言
咖啡饼干，一种融合了咖啡香浓与饼干酥脆的经典小点心，深受大众喜爱。在家自制咖啡饼干不仅能够满足口腹之欲，还能享受制作过程中的乐趣。本文将为您详细介绍一款家常咖啡饼干的做法，让您轻松在家享受香浓咖啡风味的小点心。
材料准备
主料
- 饼干粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 咖啡粉：10克
- 全蛋液：30克
辅料
- 焦糖色：适量
- 泡打粉：1/2茶匙
制作步骤
步骤一：准备面团
- 将黄油室温软化，加入糖粉和咖啡粉，用打蛋器搅拌均匀。
- 分次加入全蛋液，继续搅拌均匀。
- 将饼干粉和泡打粉混合过筛，倒入步骤1中，揉成光滑的面团。
步骤二：制作饼干形状
- 将面团分成若干等份，搓成小圆球。
- 用手指轻轻按扁，形成饼干的形状。
步骤三：上色与烘焙
- 将饼干放入烤盘，用牙签在饼干上扎几个小孔，防止烘焙时膨胀。
- 在饼干表面刷上焦糖色，增加美观和风味。
- 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色。
步骤四：冷却与享用
- 将烤好的饼干取出，放在烤架上冷却。
- 待饼干完全冷却后，即可享用。
小贴士
- 黄油要选择室温软化的，否则会影响面团的揉制。
- 咖啡粉可以适量增减，根据个人口味调整。
- 焦糖色可以使饼干表面更加诱人，但要注意不要刷太多，以免影响口感。
- 烤箱温度和时间要根据实际情况调整，确保饼干烤至金黄色。
结语
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香浓咖啡风味的饼干。这款饼干口感酥脆，咖啡香气浓郁，适合搭配茶饮或咖啡一起享用。快动手尝试吧，让这款家常咖啡饼干为您的生活增添一份甜蜜与美好！