引言
咖啡饼干，一种融合了咖啡与饼干风味的经典小吃，不仅口感丰富，而且制作简单。在家中制作咖啡饼干，不仅能享受新鲜出炉的香气，还能体验到烘焙的乐趣。本文将详细指导您如何轻松制作咖啡饼干，让您在家中也能变身烘焙大师。
材料准备
在开始制作咖啡饼干之前，您需要准备以下材料：
- 黄油：150克
- 糖粉：100克
- 鸡蛋：1个
- 低筋面粉：200克
- 咖啡粉：10克
- 泡打粉：5克
- 可可粉（可选）：5克
- 盐：少许
制作步骤
1. 预热烤箱
首先，将烤箱预热至180°C。
2. 黄油软化
将黄油从冰箱中取出，放置在室温下软化，大约需要20分钟。
3. 打发黄油
将软化的黄油放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至蓬松、颜色变浅。
4. 加入糖粉
将糖粉分次加入打发好的黄油中，继续用打蛋器打发，直至黄油和糖粉完全混合。
5. 加入鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅拌均匀。
6. 混合干性材料
将低筋面粉、咖啡粉、泡打粉、盐和可可粉（如果使用）混合在一起。
7. 合并材料
将混合好的干性材料慢慢倒入黄油混合物中，用刮刀翻拌均匀，直到形成面团。
8. 模具压扁
将面团取出，放在案板上，用手压扁成约1厘米厚的面片。
9. 切割饼干
用饼干模具或刀子将面片切割成所需形状。
10. 烘焙
将切割好的饼干放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到边缘呈金黄色。
11. 装饰与冷却
将烤好的饼干取出，放在架子上冷却，冷却后可以撒上糖粉或巧克力碎片进行装饰。
小贴士
- 如果您喜欢更浓郁的咖啡味，可以适当增加咖啡粉的用量。
- 为了避免饼干在烘烤过程中变形，可以在烤盘上铺一层烘焙纸。
- 烤制时间根据饼干的大小和烤箱的火力可能会有所不同，请根据实际情况调整。
结语
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的咖啡饼干。享受烘焙的乐趣，同时也为您的家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜。祝您烘焙愉快！