烘焙，作为一门艺术，不仅能带来视觉的享受，更能带来味蕾的盛宴。在家也能轻松制作各种甜品，以下是一些简单易学的家常烘焙食谱，让你轻松成为烘焙达人。
1. 经典戚风蛋糕
材料清单
- 蛋黄：4个
- 蛋白：4个
- 细砂糖：80克
- 低筋面粉：80克
- 牛奶：40毫升
- 植物油：40毫升
制作步骤
- 将蛋黄和蛋白分离，分别放在无水无油的容器中。
- 蛋白加入少许盐，用电动打蛋器打发至干性发泡。
- 蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨胀。
- 筛入低筋面粉，翻拌均匀。
- 加入牛奶和植物油，继续翻拌均匀。
- 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
- 预热烤箱至150℃，将蛋糕放入烤箱中，烘烤约40分钟。
- 烤好后，取出放凉，脱模即可。
2. 巧克力布朗尼
材料清单
- 巧克力：100克
- 黄油：50克
- 细砂糖：80克
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：50克
- 可可粉：10克
制作步骤
- 巧克力和黄油隔水融化，搅拌均匀。
- 加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋，每次加入都要充分拌匀。
- 筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
- 预热烤箱至180℃，将布朗尼放入烤箱中，烘烤约20分钟。
- 烤好后，取出放凉，切成小块即可。
3. 法式马卡龙
材料清单
- 蛋白：3个
- 细砂糖：60克
- 糖粉：60克
- 杏仁粉：60克
- 色素（可选）：适量
制作步骤
- 蛋白加入少许盐，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
- 分次加入细砂糖，打发至干性发泡。
- 筛入糖粉和杏仁粉，翻拌均匀。
- 拌入适量色素，搅拌均匀。
- 将面糊装入裱花袋中，挤成小圆饼状。
- 预热烤箱至150℃，将马卡龙放入烤箱中，烘烤约10分钟。
- 烤好后，取出放凉，脱模即可。
这些家常烘焙食谱简单易学，只需准备好材料，按照步骤操作，你也能轻松制作出美味的甜品。赶快动手尝试吧，为你的生活增添一份甜蜜！