引言
家常菜作为我国饮食文化的重要组成部分，不仅味道鲜美，而且营养丰富。随着人们对健康饮食的重视，简单又养生的家常食谱越来越受到欢迎。本文将为您揭秘100道简单食谱的做法，让您在家也能轻松制作出美味又养生的佳肴。
一、蔬菜类
1. 清炒时蔬
食材：时令蔬菜、蒜末、盐、食用油 做法：
- 将蔬菜洗净，切成适口大小的段或片。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 放入蔬菜快速翻炒，加入盐调味即可。
2. 番茄炒蛋
食材：鸡蛋、番茄、盐、食用油 做法：
- 鸡蛋打散，番茄切块。
- 热锅凉油，倒入蛋液，炒至半熟盛出。
- 锅中留底油，放入番茄块翻炒，加入炒好的鸡蛋，加盐调味即可。
二、肉类类
3. 清蒸鱼
食材：鱼、葱段、姜片、盐、料酒、生抽、食用油 做法：
- 鱼洗净，用盐、料酒腌制10分钟。
- 锅中加水，放入葱段、姜片，将鱼放入锅中。
- 大火蒸10分钟，取出淋上生抽，撒上葱花，热油浇在上面即可。
4. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油 做法：
- 鸡胸肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣爆香。
- 放入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、盐调味，最后加入花生米翻炒均匀即可。
三、汤类
5. 西红柿鸡蛋汤
食材：西红柿、鸡蛋、盐、食用油 做法：
- 西红柿洗净，切块。
- 热锅凉油，放入西红柿块翻炒至出汁。
- 加入适量水，大火烧开后打入鸡蛋液，煮至凝固，加盐调味即可。
6. 酸菜鱼汤
食材：酸菜、鱼、豆腐、盐、料酒、胡椒粉、食用油 做法：
- 鱼洗净，切块，用盐、料酒腌制10分钟。
- 酸菜切丝，豆腐切块。
- 锅中加水，放入酸菜、豆腐，大火煮开。
- 放入鱼块，煮至熟透，加盐、胡椒粉调味即可。
四、面食类
7. 馒头
食材：面粉、酵母、温水 做法：
- 面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉成面团。
- 面团发酵至两倍大，取出揉搓排气。
- 将面团分割成小剂子，搓成圆形，放入蒸锅中。
- 大火蒸15分钟，取出即可。
8. 饺子
食材：饺子皮、饺子馅（猪肉、白菜、大葱等） 做法：
- 饺子皮和饺子馅准备好。
- 取一张饺子皮，放入适量饺子馅，对折捏紧。
- 重复以上步骤，将所有饺子包好。
- 锅中加水，放入饺子，煮至浮起，捞出即可。
五、甜品类
9. 红枣枸杞粥
食材：红枣、枸杞、大米 做法：
- 红枣洗净，去核，枸杞洗净。
- 大米洗净，放入锅中。
- 加入红枣、枸杞，加水煮至粥熟即可。
10. 芝麻糊
食材：黑芝麻、糯米粉、水、白糖 做法：
- 黑芝麻炒香，研磨成粉。
- 糯米粉放入碗中，加入黑芝麻粉、白糖、水搅拌均匀。
- 锅中加水，大火煮开，倒入糯米糊，边倒边搅拌，煮至糊状即可。
结语
以上就是100道简单食谱的做法，希望对您有所帮助。在制作这些菜肴的过程中，您可以根据个人口味和喜好进行调整。祝您烹饪愉快，健康饮食！