家宴是亲朋好友相聚的重要时刻，精心准备的美食无疑是提升氛围的关键。以下是一些精选食谱，涵盖了中餐的多个经典菜肴，旨在帮助您在家宴中大放异彩。
一、前菜篇
1. 凉拌黄瓜
食材：
- 黄瓜 2根
- 醋 2大勺
- 生抽 1大勺
- 蒜末 1小勺
- 盐 适量
- 糖 少许
- 鸡精 少许
- 芝麻 适量
制作步骤：
- 黄瓜洗净切片，放入盐水中浸泡10分钟。
- 浸泡好的黄瓜挤干水分，放入碗中。
- 加入醋、生抽、蒜末、糖、鸡精，拌匀。
- 最后撒上芝麻即可。
2. 麻婆豆腐
食材：
- 老豆腐 1块
- 红辣椒 适量
- 豆瓣酱 2大勺
- 蒜末 1小勺
- 生抽 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 水淀粉 适量
- 花椒粉 少许
制作步骤：
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 热锅凉油，加入豆瓣酱和红辣椒炒香。
- 放入蒜末和花椒粉，继续炒出香味。
- 加入适量的水，放入豆腐块，调入生抽、盐和鸡精。
- 水开后，用水淀粉勾芡，炒匀即可。
二、主菜篇
1. 宫保鸡丁
食材：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 2大勺
- 老抽 少许
- 料酒 1大勺
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
制作步骤：
- 鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽和水淀粉腌制10分钟。
- 花生米放入热油中炸至金黄捞出备用。
- 青红椒切成丁，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。
- 放入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐和糖调味。
- 最后加入青红椒和花生米，翻炒均匀即可。
2. 清蒸鲈鱼
食材：
- 鲈鱼 1条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 香葱 适量
制作步骤：
- 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀。
- 鱼身涂抹盐和料酒，放入盘中，撒上姜丝和葱段。
- 上锅蒸10分钟左右，取出撒上香葱即可。
三、甜点篇
1. 红枣枸杞糕
食材：
- 红枣 适量
- 枸杞 适量
- 澄面 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
制作步骤：
- 红枣去核，与枸杞一起浸泡至软。
- 澄面与糖混合，加入温水揉成面团。
- 将面团分成小剂子，包入红枣和枸杞。
- 锅中加水烧开，放入红枣枸杞糕，蒸15分钟即可。
2. 芝士蛋糕
食材：
- 蛋黄 4个
- 蛋白 4个
- 低筋面粉 80克
- 芝士 100克
- 牛奶 50毫升
- 植物油 30毫升
- 糖 80克
制作步骤：
- 蛋黄和蛋白分离，分别加入糖打发至干性发泡。
- 芝士、牛奶、植物油混合搅拌均匀。
- 将蛋黄糊倒入芝士糊中，轻轻拌匀。
- 筛入低筋面粉，翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，烤箱预热至150℃，烘烤40分钟即可。
通过以上精选食谱，相信您的家宴一定会大放异彩，让亲朋好友流连忘返。祝您烹饪愉快！