烘焙是一门艺术，也是一种生活的乐趣。对于烘焙新手来说，从简单的食谱开始学习是一个不错的选择。以下将介绍10款适合烘焙新手的简单食谱，帮助你轻松入门。
1. 巧克力曲奇
材料
- 低筋面粉：100克
- 黄油：50克
- 糖粉：50克
- 巧克力豆：适量
- 鸡蛋：1个
制作步骤
- 黄油室温软化后，加入糖粉打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入巧克力豆，搅拌均匀。
- 用勺子将面糊挖成小圆球，放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15分钟。
2. 黄油饼干
材料
- 低筋面粉：100克
- 黄油：50克
- 糖粉：30克
- 鸡蛋：1个
制作步骤
- 黄油室温软化后，加入糖粉打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 用手将面糊揉成小球，放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约10分钟。
3. 椰香小排包
材料
- 高筋面粉：200克
- 糖：30克
- 酵母：3克
- 牛奶：100毫升
- 黄油：20克
- 椰蓉：适量
制作步骤
- 将高筋面粉、糖、酵母、牛奶混合，揉成面团。
- 加入黄油，继续揉至面团光滑。
- 将面团放入温暖处发酵至体积膨胀2倍。
- 将面团分割成小剂子，搓成圆柱形。
- 在小排包底部包入椰蓉，放入烤盘中，二次发酵至体积膨胀。
- 预热烤箱至180°C，烘烤约15分钟。
4. 芝士蛋糕
材料
- 鸡蛋：3个
- 糖：60克
- 低筋面粉：30克
- 奶油芝士：100克
- 牛奶：30毫升
- 吉利丁粉：5克
制作步骤
- 奶油芝士室温软化后，加入糖打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶和吉利丁粉，搅拌均匀。
- 将混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。
5. 草莓慕斯
材料
- 鸡蛋：3个
- 糖：60克
- 淡奶油：200毫升
- 吉利丁粉：5克
- 草莓：适量
制作步骤
- 鸡蛋打散，加入糖打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 加入吉利丁粉，搅拌均匀。
- 淡奶油打发至6成发。
- 将打发好的奶油加入蛋液中，翻拌均匀。
- 将混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。
- 在慕斯表面装饰草莓。
6. 蜜桃酥
材料
- 中筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 蜜桃：适量
制作步骤
- 黄油室温软化后，加入糖粉打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 将面团揉成小球，放入烤盘中。
- 在面团表面挤上蜜桃果酱。
- 预热烤箱至180°C，烘烤约15分钟。
7. 芒果布丁
材料
- 鸡蛋：2个
- 糖：50克
- 牛奶：200毫升
- 吉利丁粉：5克
- 芒果：适量
制作步骤
- 鸡蛋打散，加入糖打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 加入吉利丁粉，搅拌均匀。
- 将牛奶加热至沸腾，倒入蛋液中，搅拌均匀。
- 将混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。
- 在布丁表面装饰芒果。
8. 香蕉派
材料
- 中筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 香蕉：适量
制作步骤
- 黄油室温软化后，加入糖粉打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 将面团揉成小球，放入烤盘中。
- 在面团表面挤上香蕉果酱。
- 预热烤箱至180°C，烘烤约15分钟。
9. 蓝莓酸奶蛋糕
材料
- 鸡蛋：3个
- 糖：60克
- 低筋面粉：50克
- 牛奶：30毫升
- 蓝莓：适量
- 酸奶：50克
制作步骤
- 鸡蛋打散，加入糖打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶和酸奶，搅拌均匀。
- 将混合物倒入模具中，放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约20分钟。
- 在蛋糕表面装饰蓝莓。
10. 蜜红豆面包
材料
- 高筋面粉：200克
- 酵母：3克
- 糖：30克
- 牛奶：100毫升
- 黄油：20克
- 蜜红豆：适量
制作步骤
- 将高筋面粉、糖、酵母、牛奶混合，揉成面团。
- 加入黄油，继续揉至面团光滑。
- 将面团放入温暖处发酵至体积膨胀2倍。
- 将面团分割成小剂子，搓成圆柱形。
- 在面包底部包入蜜红豆，放入烤盘中，二次发酵至体积膨胀。
- 预热烤箱至180°C，烘烤约15分钟。
通过以上10款简单食谱，相信你可以在烘焙的道路上越走越远。在烘焙过程中，保持耐心和细心，相信你会逐渐掌握烘焙的技巧。祝你烘焙愉快！