引言
周末家宴是家庭生活中的一大亮点，不仅能够增进家人间的感情，还能享受烹饪的乐趣。本文将为您介绍一周一次的家常菜制作，让您轻松学会几道精选菜肴，为您的周末家宴增添色彩。
第一周：经典红烧菜
红烧肉
材料准备
- 五花肉：500克
- 生姜：3片
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 糖：2汤匙
- 清水：适量
制作步骤
- 将五花肉切成块，生姜切片。
- 热锅凉油，放入五花肉，中火煸炒至表面微焦。
- 加入姜片、料酒，翻炒均匀。
- 倒入生抽、老抽、糖，加入清水，水量没过肉块。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，待肉熟烂即可。
红烧茄子
材料准备
- 茄子：2根
- 生姜：2片
- 蒜：2瓣
- 葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1/2汤匙
- 糖：1茶匙
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 茄子洗净切成条，生姜切片，蒜切末，葱切段。
- 热锅凉油，放入茄子条，中火煸炒至表面微黄。
- 加入姜片、蒜末、葱段，翻炒均匀。
- 倒入生抽、老抽、糖，加入适量水，水量没过茄子条。
- 大火烧开后转小火炖煮10分钟，待茄子熟烂。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
第二周：鲜美海鲜菜
清蒸鱼
材料准备
- 鱼一条（约500克）
- 生姜：3片
- 葱：1根
- 蒸鱼豉油：适量
- 蒜：2瓣
制作步骤
- 鱼洗净，在鱼身上划几刀，生姜切片，葱切段，蒜切末。
- 将鱼放入蒸锅中，加入姜片、葱段，大火蒸10分钟。
- 蒸好的鱼取出，撒上蒜末。
- 烧热一锅油，浇在蒜末上，加入蒸鱼豉油，搅拌均匀。
- 将调好的酱料浇在鱼上即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料准备
- 扇贝：10个
- 粉丝：100克
- 生姜：1片
- 蒜：5瓣
- 葱：1根
- 酱油：1汤匙
- 香油：适量
制作步骤
- 扇贝洗净，粉丝用温水泡软。
- 生姜切片，蒜切末，葱切段。
- 将泡软的粉丝放入扇贝中，撒上蒜末、姜片、葱段。
- 大火烧开水，将扇贝放入锅中蒸5分钟。
- 取出扇贝，加入酱油、香油，搅拌均匀。
- 再次放入锅中蒸2分钟即可。
第三周：营养滋补菜
番茄炖牛腩
材料准备
- 牛腩：500克
- 番茄：3个
- 生姜：3片
- 葱：1根
- 老抽：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 牛腩切成块，生姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入牛腩，中火煸炒至表面微焦。
- 加入姜片、葱段、老抽、生抽，翻炒均匀。
- 倒入清水，水量没过牛腩。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，待牛腩熟烂。
- 加入番茄，继续炖煮30分钟，待番茄软烂。
- 加入盐，搅拌均匀即可。
莲藕排骨汤
材料准备
- 排骨：500克
- 莲藕：1根
- 生姜：3片
- 葱：1根
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 排骨洗净，莲藕去皮切块，生姜切片，葱切段。
- 烧一锅水，将排骨焯水去血沫。
- 将焯好水的排骨、莲藕、姜片、葱段放入锅中。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，待排骨熟烂。
- 加入盐，搅拌均匀即可。
结语
通过以上三周的学习，相信您已经掌握了制作周末家宴的精选家常菜。在接下来的日子里，您可以尝试将这些菜肴组合起来，为家人呈现一场丰盛的周末家宴。祝您烹饪愉快，家庭幸福！