引言
绍兴，这座坐落在浙江省中部的古城，以其悠久的历史和丰富的文化底蕴著称。在这里，不仅可以领略江南水乡的秀美风光，更能品尝到地道的江南特色美食。本文将通过高清美食图鉴，带领您开启一场味蕾的江南特色美食之旅。
绍兴特色美食一览
1. 清汤越鸡
清汤越鸡，被誉为“菜中皇后”。选用绍兴特有的越鸡为主料，搭配火腿、香菇、笋片等辅料，经小火慢炖，将食材的鲜美全部融入汤中。鲜嫩的鸡肉、松脆的骨头、鲜美的汤汁，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
2. 干菜焖肉
干菜焖肉，与常见的梅菜扣肉形似，但味道却独具特色。绍兴黄酒的加入，赋予了这道菜别样的风味。红曲上色后的猪肉呈现出诱人的枣红色，干菜的清香与黄酒的醇厚深深沁入肉中，肥而不腻，回味悠长。
3. 糟熘虾仁
糟熘虾仁以新鲜虾仁和酒糟为原料，软熘成菜后，糟香味浓郁，虾仁的鲜美被完美激发。入口鲜嫩爽滑，是绍兴传统名菜中的经典之作。
4. 糟鸡
糟鸡选用绍兴特产越鸡，经过白煮、腌制、醉糟等多道工序精心制作。鸡肉吸收了酒糟的醇厚香气，肉质细嫩，糟香在口中散开，回味无穷。
5. 醉鸡
醉鸡是将越鸡浸泡在绍兴花雕酒中，酒的香醇渗透到鸡肉中，使其鲜嫩滑美，口感令人沉醉。
6. 绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐，已有近千年的历史。金黄的外表，外酥里嫩，蘸上甜酱或辣酱，更是美味可口。
7. 奶油小攀
奶油小攀，外观像一顶圆形的白色礼帽，口感绵软清甜，营养丰富，是绍兴特色小吃中的佼佼者。
8. 西施豆腐
西施豆腐，以白豆腐为主料，配料有小葱、鸡杂、猪杂、黄花菜、木耳、香菇等，烩煮而成。汤宽汁厚，鲜嫩香滑，色泽艳丽，回味无穷。
9. 茴香豆
茴香豆，是绍兴地方特色小吃，历史由来已久，并逐步成为绍兴人餐桌上四季常备的一种下酒菜。蚕豆浸泡过后，加辅料、水，放在文火上慢煮，水干后冷却即成。
结语
绍兴的美食文化丰富多彩，每一道菜都蕴含着深厚的文化底蕴。通过这场江南特色美食之旅，相信您已经对绍兴美食有了更深的了解。不妨亲自来绍兴，亲自品尝这些美味佳肴，感受这座古城的独特魅力。