引言
饼干，作为一种普及的休闲食品，承载着许多人的美好回忆。今天，我们将一起回顾经典的老式饼干食谱，教您如何在家轻松烘焙出家常美味。
材料准备
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 面粉：300克
- 白糖：150克
- 转化糖浆：80毫升
- 鸡蛋：1个
- 黄油：50克
- 泡打粉：5克
- 盐：少许
- 糖霜（装饰用）：适量
制作步骤
1. 预热烤箱
首先，将烤箱预热至175°C（350°F）。准备一个烤盘，涂抹一层黄油或铺上烘焙纸。
2. 混合干性材料
在一个大碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀。
3. 软化黄油
将黄油切成小块，放在室温下软化至接近室温。
4. 混合湿性材料
在一个小碗中，打散鸡蛋，加入转化糖浆。
5. 混合面团
将软化的黄油和白砂糖混合，用打蛋器搅打至发白、体积膨胀。逐渐加入鸡蛋混合液，搅拌均匀。
6. 加入干性材料
将混合好的干性材料逐渐加入湿性材料中，用橡皮刮刀翻拌均匀，形成面团。
7. 烘焙饼干
将面团放在烤盘上，用叉子轻轻压出花纹。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，或直到饼干边缘呈金黄色。
8. 装饰
将烤好的饼干取出，待冷却后，可以根据个人喜好撒上糖霜或其他装饰。
小贴士
- 在混合面团时，尽量少拌，以免过度搅拌导致饼干变硬。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以将烤箱温度提高至180°C（356°F）。
- 烤制时间根据饼干的大小和烤箱温度有所不同，请根据实际情况调整。
总结
通过以上步骤，您可以在家中轻松烘焙出经典的老式饼干。无论是作为下午茶的小点心，还是节日庆典的美食，这些家常美味都将为您的生活增添一份甜蜜。快动手尝试吧！