引言
家常菜，顾名思义，是我们在日常生活中经常食用的菜肴。它们往往简单易做，却充满了家的温馨和味道。以下是一些经典家常菜的做法，让你轻松成为家庭烹饪高手，享受美味的下饭菜。
一、宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 50克
- 青红椒各 1个
- 干辣椒 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、糖、盐 适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 青红椒切丁，干辣椒切段。
- 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
- 放入鸡丁炒至变色，加入青红椒丁继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，炒匀出锅。
二、红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 姜 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 料酒、生抽、老抽、糖 适量
步骤
- 五花肉切块，冷水下锅焯水去血沫。
- 锅中放少量油，放入姜、八角、香叶炒香。
- 放入焯好水的五花肉，加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待肉质软烂，汤汁浓稠即可出锅。
三、清炒时蔬
原料
- 菠菜 200克
- 胡萝卜 1根
- 木耳 适量
- 葱 适量
- 盐、鸡精 适量
步骤
- 菠菜、胡萝卜、木耳洗净切好。
- 热锅凉油，放入葱炒香。
- 放入菠菜、胡萝卜、木耳翻炒。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
四、蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1朵
- 蒜 适量
- 盐、鸡精 适量
步骤
- 西兰花洗净切成小朵。
- 蒜切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 放入西兰花翻炒。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
结语
家常菜虽然简单，却蕴含着家的味道。通过以上几种菜肴的做法，相信你已经掌握了基本的烹饪技巧。快快动手，为家人准备一顿美味的家常菜吧！