周一：红烧肉
材料
- 五花肉 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2颗
- 桂皮 1段
- 清水 适量
步骤
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，将五花肉煎至两面金黄。
- 加入生姜片、大葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，翻炒均匀。
- 倒入清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 收汁，出锅即可。
周二：宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 醋 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、老抽、淀粉、鸡蛋抓匀腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切丁，葱、姜、大蒜切末。
- 锅中放油，将鸡丁炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入干辣椒、葱、姜、大蒜炒香。
- 加入胡萝卜、青椒翻炒，加入鸡丁、料酒、生抽、老抽、醋、糖，翻炒均匀。
- 出锅即可。
周三：蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花 1颗
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切末。
- 锅中放水，加入少许盐，将西兰花焯水煮熟。
- 锅中放油，加入蒜末炒香。
- 加入西兰花，翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味，出锅即可。
周四：番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加盐调味。
- 番茄切块。
- 锅中放油，将鸡蛋炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，加入番茄翻炒至出汁。
- 加入鸡蛋，翻炒均匀。
- 出锅即可。
周五：清蒸鱼
材料
- 鱼一条（约500克）
- 姜 3片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净。
- 姜切片，葱切段。
- 鱼身两面划几刀，放入盘中，撒上盐、鸡精。
- 锅中放水，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 蒸好的鱼取出，撒上葱段、姜片。
- 锅中放油，加热后浇在鱼身上。
- 出锅即可。
周六：青椒肉丝
材料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
步骤
- 猪里脊肉切丝，用料酒、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒切丝，姜、大蒜切末。
- 锅中放油，将肉丝炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入姜、大蒜炒香。
- 加入青椒翻炒，加入肉丝、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 出锅即可。
周日：酸辣土豆丝
材料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 醋 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 土豆去皮，切丝，用清水冲洗，沥干水分。
- 干辣椒切段，葱、姜、大蒜切末。
- 锅中放油，加入干辣椒、葱、姜、大蒜炒香。
- 加入土豆丝翻炒，加入醋、盐调味。
- 出锅即可。
以上是一周的家常菜谱，希望对您有所帮助！