引言
家常菜，顾名思义，是日常家庭生活中常见的菜肴。它们往往制作简单，成本低廉，却蕴含着家的温暖和味蕾的享受。本篇文章将为大家揭秘每周的家常菜食谱，帮助大家轻松上手，开启美味生活。
第一周：经典家常菜入门
1. 酸菜鱼
材料：
- 鲜鱼一条（约500克）
- 酸菜200克
- 姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
- 鱼去鳞、去内脏，洗净后切片。
- 酸菜洗净切丝，姜蒜切末。
- 热锅加油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入酸菜丝翻炒至出香。
- 加入适量清水，大火煮开。
- 放入鱼片，煮至鱼片变色。
- 调入盐和鸡精，出锅即可。
2. 宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉200克
- 胡萝卜50克
- 青椒50克
- 葱白适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 鸡胸肉切丁，加入酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切丁，葱白、姜、蒜切末。
- 热锅加油，放入鸡丁炒至变色。
- 加入葱白、姜、蒜末翻炒。
- 加入胡萝卜丁、青椒丁，炒至断生。
- 加入适量酱油、料酒，翻炒匀均。
- 出锅即可。
第二周：家常菜进阶篇
1. 红烧肉
材料：
- 五花肉500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 八角适量
- 食用油适量
步骤：
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 生姜切片。
- 热锅加油，放入五花肉块，煎至两面金黄。
- 加入姜片、八角炒香。
- 加入料酒、酱油、糖，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮至肉质酥烂。
- 出锅即可。
2. 鱼香肉丝
材料：
- 猪里脊肉200克
- 木耳适量
- 青红椒适量
- 胡萝卜适量
- 葱白适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 猪里脊肉切丝，加入酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青红椒、胡萝卜切丝，葱白、姜、蒜切末。
- 热锅加油，放入肉丝炒至变色。
- 加入葱白、姜、蒜末翻炒。
- 加入木耳、青红椒、胡萝卜丝，炒至断生。
- 加入适量酱油、料酒，翻炒匀均。
- 出锅即可。
结语
家常菜的制作并不复杂，只要掌握好基本的烹饪技巧和食材搭配，就能轻松制作出美味的菜肴。希望本篇文章能为大家带来帮助，让美味生活从这里开始！