脑梗塞是一种常见的脑血管疾病，给患者的生活带来了极大的困扰。康复过程中，合理的营养摄入对于患者的恢复至关重要。本文将详细介绍脑梗康复期的营养餐食谱，帮助患者更快地恢复健康。
一、脑梗康复期饮食原则
- 低盐低脂：控制食盐摄入量，每日不超过6克；减少动物脂肪和油炸食物的摄入。
- 优质高蛋白：选择鱼、瘦肉、鸡蛋、牛奶等优质蛋白质来源。
- 高纤维：增加蔬菜、水果和粗粮的摄入，有助于预防便秘。
- 低糖：控制糖分摄入，避免食用含糖饮料和高糖食品。
- 充足水分：每日饮水量不少于2000毫升，保持身体水分平衡。
二、脑梗康复期营养餐食谱推荐
1. 早餐
- 大枣粳米粥：取黄芪、生姜各15克，桂枝、白芍各10克，加水浓煎取汁，去渣。将100克粳米、4粒红枣和4粒水熬粥。煮粥后，倒入药汁，调匀。富含益气通脉、温经和血的功效，适用于脑梗塞后遗症。
- 羊脂葱白粥：取葱白、姜汁、花椒、豆豉、粳米各10克，羊脂油适量，加水共煨粥。具有预防偏瘫的作用。
2. 午餐
- 五汁童便饮：取姜汁、藕汁、梨汁、萝卜汁、白糖水、童便各等量，入瓶混匀，用炭火煎煮片刻即成。适用于筋骨软弱、气血不足者。
- 黑豆汤：取出黑豆500克，加水入砂锅内煮至汤汁浓稠即成。对言语不利者有效。
3. 晚餐
- 羊肚山药汤：取羊肚1条，去筋膜后洗净切片，加水煮烂后下入鲜山药200克，煮至汤汁浓稠，代粥服。适合脑梗塞后体质虚弱的病人。
- 蓖麻油饮：取出蓖麻油500毫升，加入黄酒100毫升，混匀后静置1日。一天一次。温热后以沸水慢慢饮服，每服15毫升。治疗偏瘫。
三、注意事项
- 饮食应多样化，确保营养均衡。
- 根据患者具体情况进行调整，如有糖尿病、高血压等慢性病，需遵循相应饮食原则。
- 避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻等。
- 饮食应适量，避免暴饮暴食。
通过遵循以上原则和食谱，脑梗患者可以更好地进行康复，提高生活质量。在康复过程中，患者还需积极配合医生的治疗和康复训练，以取得最佳效果。