亲戚婚礼大宴席，秘制食谱大全菜单来袭，让你一展厨艺风采

引言

在亲戚婚礼这样重要的场合，宴席的菜肴不仅代表着主人的心意，更是展示厨艺风采的舞台。本文将为您呈现一份秘制食谱大全菜单，涵盖多种美味佳肴，助您在婚礼宴席上一展厨艺风采。

一、冷菜

1. 凉拌黄瓜

• 材料：黄瓜、大蒜、香菜、盐、醋、生抽、香油
• 制作步骤：
  1. 黄瓜洗净切片，用盐腌制10分钟。
  2. 大蒜捣碎，香菜切碎。
  3. 将腌制好的黄瓜挤干水分，加入蒜末、香菜、醋、生抽、香油拌匀即可。

2. 凉拌木耳

• 材料：木耳、香菜、红椒、盐、醋、生抽、香油
• 制作步骤：
  1. 木耳泡发，焯水后捞出过冷水。
  2. 红椒切丝，香菜切碎。
  3. 将木耳、红椒、香菜混合，加入适量盐、醋、生抽、香油拌匀即可。

二、热菜

1. 宫保鸡丁

• 材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉、香油
• 制作步骤：
  1. 鸡胸肉切丁，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
  2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅加油，放入花生米炸至金黄捞出。
  4. 锅中留底油，加入干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
  5. 放入鸡丁翻炒至变色，加入适量盐、生抽、老抽、糖调味，最后加入炸好的花生米炒匀即可。

2. 清蒸鱼

• 材料：鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、蒸鱼豉油、香油
• 制作步骤：
  1. 鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身两面划几刀。
  2. 葱、姜切丝。
  3. 将鱼放入盘中，撒上葱丝、姜丝，加入适量盐、生抽、料酒腌制10分钟。
  4. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
  5. 蒸好后，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝、姜丝，热油浇在鱼上即可。

三、汤品

1. 番茄蛋花汤

• 材料：番茄、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花
• 制作步骤：
  1. 番茄洗净切块。
  2. 鸡蛋打散备用。
  3. 锅中加水煮沸，放入番茄块煮至软烂。
  4. 倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动。
  5. 加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

2. 酸菜鱼汤

• 材料：鱼、酸菜、姜、蒜、盐、胡椒粉、葱花
• 制作步骤：
  1. 鱼去鳞、去内脏、洗净，切片。
  2. 酸菜切丝，姜、蒜切末。
  3. 锅中加水煮沸，放入酸菜煮至软烂。
  4. 放入鱼片煮至变色，加入适量盐、胡椒粉调味。
  5. 撒上葱花即可。

四、主食

1. 馒头

• 材料：面粉、酵母、温水
• 制作步骤：
  1. 面粉和酵母混合，加入温水揉成面团。
  2. 面团揉至表面光滑，盖上湿布发酵至两倍大。
  3. 发好的面团揉搓排气，分割成小剂子。
  4. 将小剂子搓成圆形，放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟即可。

2. 烧饼

• 材料：面粉、酵母、温水、葱花、油
• 制作步骤：
  1. 面粉和酵母混合，加入温水揉成面团。
  2. 面团揉至表面光滑，盖上湿布发酵至两倍大。
  3. 发好的面团揉搓排气，分割成小剂子。
  4. 将小剂子擀成圆形，撒上葱花、油，卷起后搓成圆柱形。
  5. 将圆柱形面团放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟即可。

结语

这份秘制食谱大全菜单包含了冷菜、热菜、汤品和主食，希望能为您的亲戚婚礼宴席增添色彩。祝您烹饪愉快，宴会成功！