在家举办一场自助餐，不仅能增进家人间的感情，还能让亲朋好友共享美食的乐趣。以下是一些简单易做且美味可口的家常自助餐食谱，让你轻松成为美食达人。
一、开胃凉菜
1. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜、辣椒、醋、盐、糖、香油
做法：
- 黄瓜洗净切成条状，用盐腌制10分钟，挤出多余水分。
- 蒜切成末，辣椒切成小段。
- 将蒜末、辣椒段、醋、盐、糖、香油混合，调成调味汁。
- 将调味汁倒入黄瓜条中，拌匀即可。
2. 凉拌木耳
材料：木耳、蒜、辣椒、醋、盐、糖、香油
做法：
- 木耳泡发，洗净撕成小朵。
- 锅中加水烧开，放入木耳焯水2分钟，捞出沥干。
- 蒜切成末，辣椒切成小段。
- 将蒜末、辣椒段、醋、盐、糖、香油混合，调成调味汁。
- 将调味汁倒入木耳中，拌匀即可。
二、热菜主菜
1. 酱油炒肉
材料：猪肉、酱油、料酒、姜、蒜、葱、盐、糖
做法：
- 猪肉切成薄片，用酱油、料酒腌制10分钟。
- 姜切片，蒜拍碎，葱切段。
- 锅中加油烧热，放入腌制好的肉片翻炒至变色。
- 加入姜片、蒜、葱段继续翻炒。
- 加入盐、糖调味，翻炒均匀即可。
2. 酸菜鱼
材料：鱼、酸菜、姜、蒜、辣椒、盐、糖、醋、胡椒粉
做法：
- 鱼去鳞、去内脏，洗净切片。
- 酸菜切丝，姜切片，蒜拍碎，辣椒切段。
- 锅中加水烧开，放入鱼片焯水2分钟，捞出沥干。
- 锅中加油烧热，放入姜片、蒜、辣椒段炒香。
- 加入酸菜丝翻炒，加入适量水，烧开后放入鱼片。
- 加入盐、糖、醋、胡椒粉调味，煮至鱼片熟透即可。
三、主食
1. 番茄炒蛋
材料：鸡蛋、番茄、盐、糖、葱花
做法：
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄洗净切成小块。
- 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液翻炒至凝固，盛出备用。
- 锅中再加油烧热，放入番茄块翻炒至出汁。
- 加入适量的盐、糖调味，倒入鸡蛋翻炒均匀，撒上葱花即可。
2. 炸鸡块
材料：鸡胸肉、面包糠、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒
做法：
- 鸡胸肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，将腌制好的鸡块裹上蛋液，再裹上面包糠。
- 锅中加油烧热，放入鸡块炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。
四、甜点
1. 蜂蜜柚子茶
材料：柚子、蜂蜜、水
做法：
- 柚子去皮，去籽，切成小块。
- 锅中加水烧开，放入柚子块煮10分钟。
- 加入蜂蜜搅拌均匀，关火，盖上锅盖闷10分钟。
- 将柚子茶倒入容器中，放入冰箱冷藏，即可享用。
2. 红豆沙
材料：红豆、糖、水
做法：
- 红豆洗净，用清水浸泡4小时。
- 锅中加水烧开，放入红豆煮30分钟，捞出沥干。
- 锅中加水烧开，放入红豆和糖，煮至红豆软烂。
- 用搅拌机将红豆和糖搅拌成泥状，即可。
通过以上这些家常自助餐食谱，你可以在家中轻松打造一场美味盛宴，让家人和朋友们共享美食的乐趣。祝你烹饪愉快！