引言
海鲜，作为餐桌上的美味佳肴，不仅营养丰富，而且口感鲜美。在家自己动手做海鲜，不仅能享受烹饪的乐趣，还能根据个人口味调整食材和调味品。本文将为您提供一系列家常海鲜食谱，详细讲解做法步骤，并附有图解，让您轻松学会制作各种美味的海鲜菜肴。
一、清蒸鱼
1. 准备材料
- 鱼一条（如鲈鱼、草鱼等）
- 生姜、葱适量
- 蒸鱼豉油、食用油适量
2. 鱼的处理
- 将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
3. 调味
- 将生姜片和葱段铺在鱼身上。
- 在鱼身上淋上少量食用油。
4. 蒸制
- 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
5. 出锅
- 取出鱼，淋上蒸鱼豉油。
- 撒上葱花和姜丝，再次蒸1分钟。
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二、蒜蓉粉丝蒸扇贝
1. 准备材料
- 扇贝若干
- 粉丝适量
- 蒜蓉、生抽、食用油适量
2. 扇贝的处理
- 将扇贝清洗干净，去掉内脏和黑线。
3. 粉丝的泡发
- 将粉丝用温水泡发。
4. 调味
- 将蒜蓉和生抽混合，加入少量食用油。
5. 组合
- 将泡发好的粉丝铺在扇贝上。
- 将调好的蒜蓉酱均匀地涂抹在粉丝上。
6. 蒸制
- 将扇贝放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右。
7. 出锅
- 取出扇贝，撒上葱花即可。
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三、红烧带鱼
1. 准备材料
- 带鱼一条
- 生姜、葱、蒜适量
- 料酒、生抽、老抽适量
2. 带鱼的处理
- 将带鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。
- 切成段。
3. 炸带鱼
- 将带鱼段裹上面粉，炸至金黄。
4. 烹饪
- 锅中留少量油，加入生姜片、葱段、蒜片爆香。
- 放入炸好的带鱼段，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 收汁
- 加入少量水，小火炖煮，待汁收浓即可。
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总结
以上是几种家常海鲜食谱的做法步骤图解，希望对您有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整食材和调味品。祝您烹饪愉快，享受美食！