夏季，气温升高，人体新陈代谢加快，食欲相对减弱，同时由于出汗增多，水分和营养素的损失也较大。因此，夏季饮食应以清淡、易消化、富含营养为主。山西省卫健委针对夏季特点，推出了以下养生保健食谱，旨在帮助大家度过一个健康、舒适的夏季。
一、饮食原则
- 清淡为主：夏季饮食宜以清淡为主，减少油腻、辛辣食物的摄入，避免加重胃肠负担。
- 多喝水：夏季出汗多，要注意补充水分，建议每天喝足量的白开水，保持身体水分平衡。
- 补充营养：夏季饮食要注重补充蛋白质、维生素和矿物质等营养素，以增强体质。
- 合理搭配：食物种类要丰富，合理搭配，保证营养均衡。
二、夏季食谱推荐
1. 清热解暑
- 绿豆汤：绿豆性凉，有清热解毒、消暑利尿的功效。将绿豆洗净，加水煮至开花，加入少许冰糖调味即可。
- 菊花茶：菊花具有清热解毒、明目降压的功效。将菊花洗净，用开水冲泡，待凉后饮用。
2. 健脾养胃
- 山药炖排骨：山药具有健脾养胃、补精益气的作用。将山药、排骨洗净，放入锅中，加入适量清水，炖煮至熟烂即可。
- 薏米粥：薏米具有健脾利湿、清热解毒的功效。将薏米洗净，加水煮至熟烂，加入少许白糖调味即可。
3. 养血润燥
- 红枣枸杞粥：红枣具有补血养颜、润燥止渴的功效。将红枣、枸杞洗净，与大米一起煮成粥即可。
- 银耳莲子羹：银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效。将银耳、莲子洗净，加水煮至软烂，加入少许冰糖调味即可。
4. 利尿消肿
- 冬瓜汤：冬瓜具有利尿消肿、清热解毒的功效。将冬瓜去皮、去瓤，切块，与排骨一起炖煮至熟烂即可。
- 玉米须茶：玉米须具有利尿消肿、清热解毒的功效。将玉米须洗净，用开水冲泡，待凉后饮用。
三、注意事项
- 食物新鲜：夏季气温高，食物容易变质，购买和食用时要注意食物的新鲜度。
- 避免暴饮暴食：夏季食欲不振，但也不能暴饮暴食，以免加重胃肠负担。
- 注意饮食卫生：夏季细菌繁殖速度快，要注意饮食卫生，防止食物中毒。
通过以上食谱，相信大家能够在享受美食的同时，保持身体健康。祝大家度过一个愉快、健康的夏季！