绍兴，这座拥有两千多年历史的江南古城，不仅以其深厚的历史文化底蕴著称，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。老街作为古城的缩影，汇聚了众多传统美食，让人流连忘返。本文将带您走进绍兴老街，探寻那些独具特色的美食。
一、绍兴黄酒
绍兴黄酒，又称绍兴老酒，是绍兴的代表性饮品。其色泽橙黄，香气浓郁，口感醇厚，回味悠长。绍兴黄酒的历史可追溯到春秋战国时期，越王勾践卧薪尝胆，以酒酬兵，留下了“壶酒兴邦”的佳话。
1. 黄酒奶茶
在绍兴老街，您还可以品尝到独特的黄酒奶茶。将黄酒与奶茶相结合，口感独特，后劲十足。
2. 黄酒棒冰
夏日炎炎，来一杯黄酒棒冰，清凉解暑，回味无穷。
二、传统名菜
绍兴老街的传统名菜种类繁多，各具特色。
1. 清汤越鸡
清汤越鸡，堪称菜中皇后。精选绍兴特有的越鸡为主料，搭配火腿、香菇、笋片等辅料，经小火慢炖，将食材的鲜美全部融入汤中。
2. 干菜焖肉
干菜焖肉与常见的梅菜扣肉形似，但味道却独具特色。绍兴黄酒的加入，赋予了这道菜别样的风味。
3. 糟熘虾仁
糟熘虾仁以新鲜虾仁和酒糟为原料，软熘成菜后，糟香味浓郁，虾仁的鲜美被完美激发。
三、特色小吃
绍兴老街的小吃种类繁多，让人目不暇接。
1. 臭豆腐
绍兴臭豆腐，外陋内秀，风味迷人。经过选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成，色泽黄亮，外脆里松，香气浓郁。
2. 香酥蚕豆
香酥蚕豆，金黄酥脆，保留了蚕豆最原始的风味与营养。牛肉味与香辣味两种经典口味，让人回味无穷。
3. 奶油小攀
奶油小攀，类似蛋挞的绍兴特色小吃。上面白白的像一座雪山，下面是像饼一样的皮，趁热吃底部才会脆脆的，有唇齿留香的感觉。
四、总结
绍兴老街的美食，既传承了古城的历史文化，又融合了现代的创意。在这里，您可以品尝到地道的绍兴风味，感受千年古城的独特魅力。