1. 清汤越鸡
绍兴清汤越鸡是一道传统的浙江菜，以其鲜美的汤汁和嫩滑的鸡肉而闻名。这道菜选用当地土鸡，经过精心炖煮，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁清澈见底，是绍兴菜中的经典之作。
2. 干菜焖肉
干菜焖肉是绍兴的传统名菜，以五花肉和干菜为主料，经过慢火焖炖，肉质酥烂，干菜吸收了肉的精华，味道鲜美，是绍兴人餐桌上的家常菜。
3. 绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐是当地的特色小吃，以其独特的发酵工艺和口感而著称。臭豆腐外焦里嫩，表面布满霉斑，闻起来有独特的发酵香气，但吃起来却鲜香可口。
4. 绍兴香糕
绍兴香糕是一种传统的糕点，以糯米为主要原料，加入桂花、芝麻、桔皮等佐料，口感松软香甜，有浓郁的桂花香气，是绍兴人喜爱的甜点。
5. 绍兴茴香豆
茴香豆是绍兴的传统小吃，选用饱满的黑豆，加入多种香料慢火细炖，豆子充分吸收茴香味道，茴香豆酥软可口，茴香味浓，是绍兴酒文化的最佳伴侣。
6. 绍兴黄酒
绍兴黄酒是中国黄酒的代表之一，以其独特的风味和营养价值而闻名。绍兴黄酒历史悠久，口感醇厚，香气浓郁，是绍兴文化的象征。
7. 绍兴霉干菜
霉干菜是绍兴的特色食材，以菜心为主料，经过发酵和腌制而成，味道鲜美，是绍兴菜中常用的配料。
8. 绍兴酱鸭
绍兴酱鸭是浙江绍兴的传统名菜之一，选用当地的鸭子，经过腌制、晾晒、烤制等多道工序而成，色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
9. 绍兴醉蟹
绍兴醉蟹是浙江绍兴的传统名菜之一，选用当地的螃蟹，经过腌制、醉制等多道工序而成，口感鲜美，是绍兴人喜爱的海鲜美食。
10. 绍兴鱼干
绍兴鱼干是绍兴的传统特产，选用当地新鲜鱼类，经过晾晒、腌制等工序制成，口感鲜美，是绍兴人喜爱的休闲食品。
在绍兴，这些地道美食不仅能够满足你的味蕾，还能让你感受到这座古城深厚的文化底蕴。不妨在旅行中，将这些美食一一品尝，留下难忘的回忆。