引言
敦化，这座位于吉林省东部的高寒山区小县城，以其独特的地理位置和丰富的食材资源，孕育出许多令人回味无穷的炒菜。以下是一些不容错过的敦化特色炒菜，让您在品尝美味的同时，也能感受到敦化的地域特色。
一、酸菜鱼
酸菜鱼是敦化最具代表性的炒菜之一。选用敦化本地酸菜和新鲜鱼肉，搭配秘制酱料炖煮而成。酸菜酸爽开胃，鱼肉鲜嫩可口，汤汁浓郁，营养丰富，是冬季里温暖身心的佳肴。
二、辣白菜炒饭
辣白菜炒饭是敦化传统的家常菜，以敦化特色辣白菜和米饭为主料，加入鸡蛋、香肠等配料炒制而成。辣白菜酸甜可口，炒饭松软香滑，一口接一口，让人停不下来。
三、杀猪菜
杀猪菜是敦化最具特色的炒菜之一，选用当地猪身上的不同部位，如五花肉、排骨、猪头肉等，搭配酸菜、豆腐等食材炖煮而成。菜品色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。
四、韩式烤鸡翅
韩式烤鸡翅是敦化流行的街头小吃，选用鲜嫩的鸡翅，搭配特制的腌料腌制，再经过炭火烤制而成。鸡翅外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，辣中带香，回味无穷。
五、炸豆皮
炸豆皮是敦化传统小吃，选用新鲜豆腐皮，包裹着丰富的馅料，如肉末、蔬菜等，再经过油炸而成。外皮酥脆，内里鲜嫩，味道鲜美，是敦化人喜爱的家常菜。
六、辣白菜五花肉
辣白菜五花肉是敦化传统美食，以辣白菜和五花肉为主料，搭配特制酱料炒制而成。辣白菜酸甜可口，五花肉肥而不腻，两者结合，味道鲜美，是敦化人餐桌上的常客。
七、狗肉火锅
狗肉火锅是敦化冬季特色美食，选用当地狗肉，搭配各种蔬菜、豆腐等食材，一起炖煮而成。狗肉肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，具有温补作用，是冬季暖身补体的佳品。
八、参鸡汤
参鸡汤是敦化特色美食，选用长白山人参、鸡肉等食材，经过炖煮而成。人参具有滋补功效，鸡肉鲜嫩可口，汤汁浓郁，营养丰富，是滋补身体的佳品。
结语
敦化的炒菜种类繁多，各具特色，让人回味无穷。以上这些炒菜，不仅味道鲜美，还富含营养，是您在敦化旅游时不可错过的美食。快来敦化，品尝这些独具特色的炒菜吧！